Absolutnie najlepszy sposób na zamrożenie mielonego czosnku
Pieczone szparagi, smażone skrzydełka z kurczaka, krewetki i inne popularne dania nie smakowałyby tak samo bez czosnku. Ta przyprawa podnosi ich smak, dodając pikantnego posmaku, który sprawi, że będziesz mieć ochotę na kolejny kęs. Ale choć jest to łatwe, przechowywanie go na później wymaga pewnych prac przygotowawczych. Jeśli nie planujesz użyć go od razu, możesz przechowywać go w lodówce do sześciu godzin lub zamrozić.
Mielony czosnek może stać się gorzki, jeśli będzie przechowywany zbyt długo w lodówce, ale po zamrożeniu zachowa swój smak nawet przez trzy miesiące. „Podobnie jak czosnek schłodzony, mrożony czosnek traci swoją konsystencję, ale nadal smakuje wyśmienicie. Używaj go więc do pikantnych potraw, w których konsystencja nie ma znaczenia” – powiedziała autorka książki kucharskiej Anne-Marie Bonneau w wywiadzie dla . Odradza także przechowywanie zmielonego czosnku w oleju, ponieważ może to narazić Cię na zatrucie jadem kiełbasianym. „Mielony czosnek w oleju, który kupujesz w sklepie, został poddany działaniu konserwantów, aby temu zapobiec” – zauważa.
Zamrażanie mielonego czosnku jest dość proste i można to zrobić na kilka sposobów. Wszystko czego potrzebujesz to tacka na kostki lodu lub plastikowa torba i 10 minut swojego czasu.
Użyj tej sztuczki, aby zamrozić zmielony czosnek w ciągu kilku sekund
Jeden z najłatwiejszych sposobów zamrożenia wymaga jedynie plastikowej torby. Najpierw posiekaj pęczek czosnku w robocie kuchennym. Dla dodatkowego smaku możesz dodać szczyptę soli i świeżych lub suszonych ziół. Następnie przenieś czosnek do torebki do zamrażania i dociśnij go rękami, aby go spłaszczyć i usunąć nadmiar powietrza.
Zamknij torebkę, a następnie za pomocą pałeczki, noża do masła lub foremki do ciasta narysuj linie dzielące czosnek na małe kwadraty. Dzięki temu trikowi łatwiej będzie później odłamać poszczególne porcje. Kiedy skończysz, po prostu połóż torbę płasko w zamrażarce.
Dzięki tej metodzie zaoszczędzisz mnóstwo czasu na siekaniu czosnku. Zamiast więc spędzać kilka minut na obieraniu i siekaniu czosnku na lunch lub kolację, po prostu odłam jeden z tych kwadratów i rozmroź go w temperaturze pokojowej. Jednocalowy kwadrat mrożonego, mielonego czosnku to około 1 łyżeczka pasty czosnkowej, co powinno wystarczyć na mały posiłek.
Tacka na kostki lodu też się sprawdzi
W podobny sposób możesz posiekać czosnek, a następnie . Napełnij każdą część do żądanej wielkości porcji, a następnie przykryj całość folią, aby zapobiec przenoszeniu zapachu. Włóż blachę do zamrażarki na kilka godzin lub na noc. Następnie przenieś kostki czosnku do torebki strunowej i użyj ich w razie potrzeby.
Jeśli planujesz zamrozić dużą ilość czosnku na raz, wybierz tackę na kostki lodu z 20-30 przegródkami. Pomocną radą jest dodanie odrobiny oliwy z oliwek do każdej części przed wrzuceniem czosnku. Zapobiegnie to przyklejaniu się lodu do tacki na kostki lodu, co ułatwi wyjmowanie kostek.
Najlepiej kup tackę na kostki lodu, której będziesz używać tylko do zamrażania czosnku. Te akcesoria kuchenne wykonane są z silikonu lub plastiku, który może pochłaniać zapach czosnku. Dlatego nie należy ich ponownie używać do zamrażania lodu, kawy, mleka, wina lub innych składników. I voila, masz zmielony czosnek gotowy do użycia, kiedy tylko go potrzebujesz!
