Przygotuj to pieczone kolano wieprzowe na piwie i kiszonej kapuście.
Fantastyczny przepis, który sprawi, że będziesz płakać w domu.
Potrzebujemy:
1,5 kg kolanka wieprzowego
3 liście laurowe
6 goździków
2 cebule
pietruszka
2 marchewki
1 łyżeczka soli
papryczka chili
Piwo jasne 500ml
wędzony brzuch wieprzowy
500-600 g kiszonej kapusty
2 ząbki czosnku
zmielony czarny pieprz
1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
1 łyżka miodu
kminek do smaku
200 ml jasnego piwa
opcjonalnie: jałowiec, anyż do smaku
Na marynatę:
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Zbliżać się:
Włóż kolano wieprzowe do garnkadodać liść laurowy, jagody jałowca, goździki, obraną cebulę, łodygi pietruszki i anyż.
Następnie włóż obraną marchewkę pokrojoną w mniejsze kawałki, sól, dodaj chili i Zalej wszystko 500 ml piwa.
Wreszcie Dodaj wodętak aby garnek był pełny.
Kładziemy na kuchence, aby uzyskać umiarkowane ogrzewanie, przykryć pokrywką i gotować około 2 godzin.
W międzyczasie pokroić wędzony brzuch (lub boczek) i Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż drobno posiekaną cebulę z posiekanym czosnkiem.
Odcedź nadmiar wody z kiszonej kapusty i ułóż na smażonej cebuli razem z pokrojonym brzuchem.
Doprawiamy, dodajemy kminek i wlać 200 ml piwa.
Dodać musztardę, miód, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut.
Ugotowane kolano wyjąć z garnka, połóż na talerzu i pokrój wzdłuż powierzchni.
Przygotuj marynatę w misce sosu sojowego, 1 łyżka miodu, 1 łyżka musztardy Dijon i łyżka oliwy z oliwek.
Ułóż kapustę gotowaną na parze na blasze do pieczenia, połóż na niej kolano i polać przygotowaną marynatą.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C.
Piec około 20-25 minut.
Po 10 minutach pieczenia posmarować resztą marynaty i kończymy pieczenie.
Wszystko gotowe.
Możemy kroić i podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
