Czy rum przyprawiony rzeczywiście jest uważany za ciemny rum?
Większość z nas zna rum biały, ciemny rum, a być może nawet rum o smaku kokosowym lub bananowym. Ale co z pikantnym rumem? Czy należy do tej samej kategorii co ciemny rum? W końcu rum przyprawiony wygląda na ciemniejszy niż rum biały, a większość rumów przyprawionych z pewnością ma ten ciepły, głęboki profil smakowy, który kojarzymy z ciemniejszymi rumami.
Czy rum przyprawiony to tylko kolejna odmiana ciemnego rumu? Niekoniecznie. Przyprawiony rum to mikstura sporządzona poprzez dodanie do klasycznego rumu przypraw, a nawet sztucznych aromatów, takich jak karmel, wanilia czy gałka muszkatołowa. Ta kombinacja składników nie tylko nadaje przyprawionemu rumowi słodszy, rozgrzewający smak, idealny na mroźne zimowe noce i wakacje na tropikalnej plaży, ale także przyczynia się do jego ciemniejszego koloru.
Co więcej, w świecie alkoholi nie ma prawnej definicji tego, co kwalifikuje się jako jasny lub ciemny rum, poza prostym spojrzeniem na kolor (ty). Dlatego też, chociaż nie wszystkie przyprawione rumy są ciemne, możesz spotkać ciemny rum, który jest rumem przyprawionym.
Więc następnym razem, gdy poprosisz o koktajl z przyprawionym rumem, pamiętaj, że chociaż może wyglądać na ciemniejszy niż biały rum, nie jest taki sam jak ciemny. A przy tak wielu dostępnych smakach i mieszankach, nie brakuje sposobów, aby cieszyć się tym wyjątkowo przyprawionym alkoholem. Nadal zdezorientowany? Pozwól nam to dla Ciebie rozbić.
Odkrywanie tajemnicy przyprawionego rumu
Aby zrozumieć, czy Twój przyprawiony rum jest uważany za ciemny rum, warto przede wszystkim zrozumieć, co powoduje, że jest ciemny. Odpowiedź kryje się w procesie starzenia. Ciemne rumy przechodzą najdłuższy proces starzenia w beczkach, co skutkuje bogatszym, bardziej złożonym profilem smakowym. Produkt końcowy charakteryzuje się również głębszym kolorem i gładszym wykończeniem. Z drugiej strony rum przyprawiony niekoniecznie musi być dłużej leżakowany, ale zamiast tego uzyskuje swój unikalny profil smakowy dzięki dodatkowi przypraw i innych środków aromatyzujących.
Aby raz na zawsze ustalić, jaki rodzaj rumu pijesz, zaleca się sprawdzenie etykiety butelki w poszukiwaniu wskazówek. W Stanach Zjednoczonych wymagane jest, aby rum miał zawartość alkoholu co najmniej 40%. Jeżeli tak nie jest, TTB kwalifikuje je jako rumy smakowe i wymaga od gorzelników załączenia „charakterystycznej lub fantazyjnej nazwy produktu wraz z oświadczeniem odzwierciedlającym skład i charakter produktu, jako wystarczające oznaczenie klasy i typu, np. „Spiced Rum”, Rum o smaku przypraw”.
Aby to sprawdzić, spójrz na butelkę rumu Captain Morgan White i Captain Morgan Spiced Gold. Ten ostatni określany jest jako napój spirytusowy, natomiast lżejsza odmiana nazywana jest karaibskim białym rumem (swoją drogą byłoby to ).
Rum ciemny i przyprawiony: bitwa odważnych smaków
Czym oba rodzaje rumu różnią się w smaku? Ciemne rumy mają zwykle wyraźniejszy aromat melasy lub karmelu, a nawet nutę dymu wynikającą z procesu starzenia w beczkach z opalonego dębu. Przyprawiony rum charakteryzuje się szeroką gamą smaków w zależności od konkretnych użytych przypraw, ale zazwyczaj ma gęsty aromat i jaśniejszy smak. Pikantny kopniak zwykle prowadzi również do długotrwałego kęsa na końcu każdego łyku.
Niektórzy uważają, że pierwotnie dodano przyprawy, aby zmniejszyć intensywność rumu i uczynić jego smak przyjemniejszym. W czasach, gdy rum był nazywany „zabójczym diabłem” ze względu na jego niesamowitą moc, dodane przyprawy nie tylko pomogły złagodzić intensywność alkoholu, ale ładnie komponowały się z aromatami wanilii uwalnianymi z dębowych beczek.
Chcesz spróbować i wypić zarówno ciemny, jak i przyprawiony rum? Rum Kraken’s Black Spiced to świetny wybór. Chociaż nazywany jest ciemnym rumem, na etykiecie jest napisane, że jest to „importowany rum zmieszany z przyprawami, karmelem i innymi naturalnymi aromatami”.
Aby delektować się wyjątkowymi smakami, przygotuj markowego Banana Old Kraken. Wymieszaj dwie części rumu Kraken Black Spiced z ¼ części likieru bananowego, ¼ syropu demerara i trzema kroplami Angostura Bitters. Odcedź mieszaninę nad lodem i „uwolnij Krakena”, popijając ją powoli.
