Dorzuć trochę szpinaku, aby ulepszyć podstawową zupę pomidorową w puszkach
Nie ma nic smaczniejszego i pocieszającego niż miska zupy pomidorowej w zimny, deszczowy dzień. Jednym z najlepszych sposobów, aby mieć zawsze pod ręką to rozgrzewające i kojące danie, jest trzymanie w spiżarni kilku puszek zupy pomidorowej. Zupa pomidorowa w puszkach to klasyk () — ikona zup — podobnie jak kulinarny odpowiednik modowego białego T-shirtu. I podobnie jak biała koszulka, zupa pomidorowa w puszkach to trochę czyste płótno, które wymaga kilku akcesoriów.
Dodatek szpinaku sprawia, że danie przypomina bardziej zupę pomidorową w stylu florenckim z wirującymi zielonymi wstążkami. Jeśli chodzi o wybór szpinaku, zależy to od osobistych preferencji. Niektórzy uważają, że młody szpinak jest nieco słodszy niż dojrzałe liście. Inni jednak uważają, że konsystencja szpinaku dziecięcego po ugotowaniu staje się nieco śluzowata. A co z mrożonymi? Zajmiemy się tym także.
Jaki rodzaj szpinaku wybrać?
Jakim szpinakiem najlepiej wzbogacić puszkę zupy pomidorowej? Najpopularniejszym rodzajem szpinaku spotykanym w przeciętnym sklepie spożywczym jest szpinak płaskolistny. Zwykle jest sprzedawany w pęczkach lub w plastikowych torebkach. Większość szpinaku dziecięcego, który widzisz w torebkach, to młoda wersja szpinaku płaskolistnego, zbierana, gdy liście są mniejsze, słodsze i bardzo delikatne. Jednak dojrzały szpinak płaskolistny nadal ma lekko słodki smak i delikatną konsystencję. Szpinak Savoy ma bardziej serdeczne, ciemnozielone, kręcone liście i bardziej ziemisty, bardziej gorzki smak. Szpinak półsłodki jest również dość chrupiący, ale ma gładsze liście. Te mocniejsze, gorzkie rodzaje szpinaku są lepsze do gotowania.
Ważne jest, aby pamiętać, że niezależnie od rodzaju świeżego szpinaku, którego użyjesz, uwolni on wodę, gdy liście w zupie więdną. Pamiętaj więc, że może rozcieńczyć zupę (zawsze możesz temu zaradzić, pozwalając jej zredukować się na kuchence). Alternatywnie możesz użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego – niektórzy twierdzą, że smakuje jeszcze lepiej. Ponadto jest to niezwykle wygodne, ponieważ możesz przechowywać jedno lub dwa pudełka w zamrażarce. Pamiętaj tylko, aby całkowicie rozmrozić szpinak i wycisnąć wilgoć przed użyciem go w zupie pomidorowej.
Szpinak dodaje wartości odżywczej zupie pomidorowej
Decyzja o tym, czy do zupy pomidorowej w puszkach dodać świeży czy mrożony szpinak, może zależeć nie tylko od tego, który składnik jest łatwo dostępny. Należy również wziąć pod uwagę pewne różnice w wartościach odżywczych. Obydwa rodzaje szpinaku są doskonałym źródłem witamin A i C, żelaza, kwasu foliowego i wapnia. Jednak mrożony szpinak zawiera więcej składników odżywczych w porównaniu do świeżych liści, ponieważ szpinak jest bardziej sprasowany. Ponadto niektóre składniki odżywcze znikają ze świeżego szpinaku, gdy stoi on zbyt długo. Zamrożenie szpinaku w szczytowym momencie zapewnia najwięcej korzyści odżywczych.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz mrożone, czy świeże. Chcesz delikatnie wprowadzić warzywa liściaste do zupy na małym ogniu. Możesz dodać kilka innych prostych sposobów na udekorowanie zupy pomidorowej w puszkach. Do szpinaku dodajemy posiekaną świeżą bazylię, posypujemy grzankami i parmezanem. A może na koniec dodaj odrobinę śmietanki. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się podawać zupę pomidorową w puszkach, dodanie szpinaku poprawi zarówno wygląd, jak i wartość odżywczą.
