Przedstawiamy „Ranch Rosé”, wyrafinowanego kuzyna Ranch Water
Wyobraź sobie siebie na skąpanej w słońcu farmie bydła w zachodnim Teksasie około wczesnych lat sześćdziesiątych. Powietrze jest zamglone od kurzu, w oddali słychać dźwięki krowich dzwonków. Grupa kowbojów odrywa się od pracy i popija orzeźwiający napój, który wkrótce stanie się podstawą koktajli: wodę ranczo.
Highball z tequilą, łączący świeży sok z limonki i wodę gazowaną, ten teksański napój gaszący pragnienie od tego czasu pozostaje placem zabaw nowoczesnego miksologa w poszukiwaniu aromatycznych riffów. Dzięki temu, że coraz więcej barów i koneserów koktajli modyfikuje klasyczną recepturę, możemy teraz cieszyć się kolorowym, wyrafinowanym kuzynem napoju.
Przedstawiamy ranczo różowe, odświeżającą i kwiatową odmianę klasycznego koktajlu tequili. Bar w Houston Eight Row Flint pomógł klasycznemu przepisowi na wodę z rancza „rozkwitnąć”, dodając odrobinę Lillet Rosé (francuskiego aperitifu, który nadaje subtelne kwiatowe aromaty), domowego soku z limonki i syropu z czerwonych pomarańczy. W ten sposób zmienili ten brutalny napój w wyrafinowany łyk.
Chociaż ranczo różowe może być nowością, wyjątkowa różnorodność wód ranczowych w barze już taka nie jest. Hotspot w Houston jest również dobrze znany z serwowania wyjątkowych meksykańskich alkoholi oraz prawie 100 odmian whisky i burbonów.
Jednak rozmawiając o niedawnej rozbudowie baru o drugą lokalizację, współwłaściciel Morgan Weber powiedział, że zespół „naprawdę chciał odejść w inny sposób w przypadku niektórych bardziej wymyślonych na nowo podejść do klasycznych koktajli”. I tak narodził się ranczo różowe.
Wszystko, co musisz wiedzieć o ranczo różowe
Jak sama nazwa wskazuje, ten hipnotyzujący koktajl ma zachwycający różowy odcień i jest nasycony delikatnymi nutami kwiatowymi dzięki dodatkowi francuskiego wina różowego. Zanim jednak zagłębimy się w ten kwitnący napój, przyjrzyjmy się szybko składnikom klasycznego przepisu na wodę ranczo, będącego uosobieniem południowo-zachodniego wyrafinowania, charakteryzującego się orzeźwiającą równowagą cierpkich i słodkich smaków.
Wykonane z tequili blanco, wody mineralnej Topo Chico (która niedawno rozszerzyła swoją ofertę) i świeżo wyciśniętego soku z limonki, koktajle z wody ranczowej są idealne do popijania na werandach i tarasach. Ranch Rosé jest równie orzeźwiające i wykorzystuje wiele tych samych składników, co jego baza.
Jak już wspomniano, Eight Row Flint wykorzystuje domowy klarowany sok z limonki jako bazę cytrusową. Następnie dodają odrobinę , jasnego i wyrafinowanego wina aperitifowego o zawartości alkoholu 17%, które zachwyca zmysły lekkimi aromatami jagód, kwiatu pomarańczy i grejpfruta. Jego świeży i owocowy smak jest początkowo lekko kwaśny, ale kończy się gładkim i zaskakująco kojącym uczuciem. Dzięki temu jest doskonałym dodatkiem do klasycznej wody ranczo, ożywia ją i uzupełnia naturalną kwasowość soku z limonki.
Nie zapomnijmy o syropie z czerwonej pomarańczy, który dodaje eksplozji słodyczy i cierpkich aromatów cytrusowych, które sprawią, że Twoje kubki smakowe zatańczą z radości (oczywiście w stylu teksańskim dwuetapowym).
Ochłodź mrożonym winem różowym
Upalne lata nie są charakterystyczne tylko dla południa, co oznacza, że nie musisz mieszkać w Teksasie, aby skorzystać z mrożonej wersji tej wypełnionej różem wody ranczo. Menu Eight Row Flint’s Heights obejmuje mrożoną odmianę wody ranczo i tequilę blanco, a także likier grejpfrutowy, sok z limonki i grejpfruta oraz oleo limonkowy. Dlaczego więc nie zamienić nowego ranczo różowego w lodowatą letnią ucztę?
Wystarczy postępować zgodnie z klasycznym przepisem i zmiksować składniki w blenderze z kruszonym lodem. Alternatywnie możesz zamrozić różne składniki koktajlu w torebkach Ziploc i połączyć je razem w blenderze, gdy nadejdzie czas podania koktajli, aby ich nie rozcieńczyć. W wywiadzie dla , naukowca zajmującego się napojami i autora „Liquid Intelligence” Dave Arnold zasugerował, że ta metoda pozwala uzyskać lepszą teksturę, której „nie można uzyskać przy użyciu maszyny lub blendera [alone].”
Kluczem tutaj jest jednak dostosowanie ABV (alkoholu objętościowego), ponieważ alkohol ma niższą temperaturę zamarzania niż woda. Aby Twój napój nie zamienił się w gęsty muł, staraj się uzyskać zawartość alkoholu na poziomie około 10 do 15%. Udekoruj pyszny napój suszonymi czerwonymi pomarańczami, aby uzupełnić syrop z czerwonych pomarańczy, lub trzymaj się sugestii oryginalnego przepisu dotyczącej suszonych płatków róż.
Nie udało Ci się za pierwszym razem? Cóż, do cholery, będziesz musiał po prostu eksperymentować, aż ci się to uda – i po drodze cieszyć się próbowaniem większej ilości ranczo różowego. Taaa!
