Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać około 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, następnie dodać ząbek czosnku i smażyć przez 1 minutę, dodać pomidorki koktajlowe i ich sok, doprawić odrobiną pieprzu i soli.
Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, nakładając pokrywkę na patelnię, w międzyczasie umyć i osuszyć natkę pietruszki, posiekać, zetrzeć umytą skórkę z cytryny i odstawić.
Do miski przekładamy ugotowane pomidory, na tę samą patelnię wlewamy pozostałą oliwę, dodajemy barweny, smażymy na umiarkowanym ogniu i posypujemy bułką tartą, dodajemy startą skórkę z cytryny, sól i pieprz.
Wystarczy, że dodamy wino, gdy tylko odparuje, cebulę przewrócimy na drugą stronę i podsmażymy kilka minut, dodamy pomidorki koktajlowe, zmniejszymy ogień i gotujemy jeszcze na małym ogniu jeszcze przez chwilę. 5 minut.
Po ugotowaniu dodaj więcej posiekanej natki pietruszki i podawaj, delektuj się, gdy jest jeszcze gorący.
