Ryż Tiella i anchois to tradycyjne danie apulijskie, które przygotowuje się w piekarniku, można je podawać, gdy masz gości, można je również przygotować nieco wcześniej.
Zobaczmy, jak to zrobić, korzystając z naszego wydruku przepisów!
Może Cię również zainteresować:
Składniki na 4 osoby:
- 280 g
- 2 ziemniaki
- 12
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 ząbek
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 litr wody
Przygotowanie tielli z ryżu i anchois
Przygotowanie tego pierwszego dania zaczynamy od oczyszczenia anchois, odcięcia głów na wysokości skrzeli, następnie nożem usuwamy wnętrzności i środkową kość.
Teraz otwórz je jak książkę, następnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz kartką papieru kuchennego.
Weź połowę oczyszczonych anchois i przygotuj bulion rybny w ten sposób: zalej litrem wody z liściem laurowym i odrobiną soli, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Gdy tylko będzie gotowy, przefiltruj bulion i poczekaj, aż ostygnie.
Teraz skup się na ziemniakach, obierz je i pokrój w cienkie plasterki, następnie opłucz ryż i dobrze go osusz.
Weź tortownicę, rozprowadź oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na spodzie i bokach, uformuj pierwszą warstwę plastrów ziemniaków, następnie połóż warstwę ryżu i warstwę anchois na całej powierzchni.
Rozłóż posiekany czosnek, natkę pietruszki, bułkę tartą, oliwę, sól i pieprz, teraz ułóż drugą warstwę ziemniaków, zalej bulionem rybnym, polecam przefiltrowanym, w ten sposób całkowicie przykryjesz składniki.
Gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, bulionu nie powinno być, a na powierzchni powinna tworzyć się skórka.
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.
Może Cię również zainteresować: Risotto z borowikami i kremem pistacjowym | Elegancja na talerzu
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
