Pastiera ze słodkiego ryżu | z neapolitańskiej tradycji karnawału. Sprintowy przepis na przygotowanie bardzo słodkiego przysmaku, który w Neapolu jest obowiązkiem przy stole na najbardziej szalonej imprezie w roku.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 3 godziny
Czas gotowania: 40′
- SKŁADNIKI porcja dla 6 osób
- na ciasto:
- 250 g
- 120 g masła
- 90 g
- 10 g żółtek jaj
- 45 g białek jaj
- otarta skórka z 1 cytryny
- Na farsz:
- 250 g
- 1 L mleka
- 240 ml wody
- 260 g cukru
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta soli
- 1 laska wanilii
- 30 ml kwiatu pomarańczy
- 30 ml ciemnego rumu
- otarta skórka z pomarańczy
- 25 g masła
- 4 całe jajka
- 100 ml mleka
PRZYGOTOWANIE Słodkiej Pastiery Ryżowej
Aby przygotować słodką pastierę ryżową, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Rozpocznij od pierwszej procedury i kontynuuj ugniatanie masła lub smalcu z cukrem i skórką cytrynową. Dodaj także całe jajo i białko. Po kilku chwilach wyrobić wszystko na gładką i elastyczną masę, przykryć przezroczystą folią. Odstawiamy na co najmniej dwie godziny do lodówki. Zaleca się jednak, aby robić to przez całą noc.
W międzyczasie ugotuj ryż, gotując jeden litr wody na 500 ml wody. Następnie wsypać ryż, cynamon i szczyptę soli. Po około kwadransie – często mieszaj drewnianą łyżką, aby ryż nie przykleił się do dna. Dodać startą skórkę pomarańczową, masło i wanilię. Mieszać przez chwilę, a następnie pozostawić preparat do całkowitego ostygnięcia. W rezultacie powinno powstać kremowe, ale wytrawne risotto.
Jak przygotować Pastierę
Teraz przejdź do nadzienia, zwilżając ryż rumem i kwiatem pomarańczy oraz 200 ml mleka. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim i dopiero wtedy, gdy poprzednie po wymieszaniu dobrze się wchłonie. Otrzymane ciasto należy rozłożyć na blacie i nadać mu grubość 2 milimetry. Zachowaj kilka kawałków, aby powstały charakterystyczne paski. Uformuj pastierę, wykładając masłem i mąką specjalną blachę do pieczenia wyłożoną kruchym ciastem. Przykryć nadzieniem, następnie ułożyć paski na powierzchni.
Pozostaje tylko włożyć go do piekarnika nagrzanego statycznie na około 80 minut, w temperaturze 180°. Wyjmij, gdy powierzchnia słodkiej pastiery ryżowej będzie ładna i złocista. Następnie pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na 30–40 minut, a następnie podawaj, gdy ostygnie. Posypać cukrem pudrem i podawać.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
