Obierz jajka na twardo w mgnieniu oka dzięki temu hackowi
Jajka na twardo mają mnóstwo wartości odżywczych, gdy jesz je same, a gdy zamienisz je w jajka faszerowane, staną się smaczną przekąską. Częścią procesu przygotowania jajka jest jednak jego obieranie i jeśli kiedykolwiek spędziłeś zbyt dużo czasu na usuwaniu przyklejonej skorupki, wiesz, jaką frustrację to powoduje. Okazuje się, że istnieje prosty sposób, aby zapobiec przyklejaniu się skorupki do jajka: po prostu szturchnij surową skorupkę szpilką, a zaoszczędzisz mnóstwo czasu.
Istnieje pewna nauka wyjaśniająca, dlaczego skorupki jaj przyklejają się do jajka. Białka w świeżych jajach są kwaśne, przez co łatwo łączą się z błoną skorupy jaja, co utrudnia proces obierania. Mając to na uwadze, oto kolejna prosta wskazówka: wybierając jajka do ugotowania na twardo, używaj nieco starszych (ale oczywiście nie takich, które się zepsuły). Dzieje się tak dlatego, że starsze jaja mają wyższy poziom pH, co oznacza, że są mniej kwaśne i dlatego zawierają białka jaj, które rzadziej łączą się z błoną skorupy. Rezultatem jest skorupka jajka, którą znacznie łatwiej obrać.
Aby łatwo obrać jajka, wystarczy pinezka
Jeśli masz pod ręką agrafkę lub agrafkę, wystarczy, że wbijesz ją bezpośrednio w każdą stronę skorupy jajka przed włożeniem jajka do wody. Otwory są tak małe, że nic z nich nie wycieknie, a jajka nie ulegną uszkodzeniu podczas gotowania. Ale maleńki otwór umożliwia przedostanie się wody do jaja, które następnie gromadzi się pomiędzy skorupką a błoną. Zapobiega przyklejaniu się skorupki do błony, co znacznie ułatwia obieranie jajka po ugotowaniu.
Upewnij się, że nie robisz zbyt wielu dziur i nie używaj przedmiotów większych niż szpilka. Zbyt duży otwór może spowodować wyciek białka lub zbyt szybkie zebranie się wody, co może mieć wpływ na gotowy produkt. A jeśli używasz nieco starszych jaj, wykonaj próbę wody, aby to sprawdzić (jeśli jajko tonie na boku lub tonie i stoi, to wszystko jest w porządku; jeśli pływa, jest za stare, aby je zjeść).
Inne sposoby na łatwiejsze obieranie jajek
Jeśli szukasz łatwego sposobu na obieranie skorupek jajek bez robienia dziur w jajku, możesz spróbować ugotować je na parze. Para będzie tak samo gorąca jak wrząca woda, co oznacza, że jajko ugotuje się w ten sam sposób. Różnica polega jednak na tym, że ten proces mniej bezpośredniego ciepła zapobiega tak łatwemu przyleganiu skorupki do jajka. Po prostu umieść jajka na durszlaku, a następnie umieść durszlak w dużym garnku nad palnikiem. Napełnij dno garnka wodą, przykryj pokrywką i poczekaj, aż jajka ugotują się na parze.
Istnieje również stary trik z octem: dodaj łyżkę octu do wrzącej wody, co zapobiegnie przyklejaniu się skorupek jaj do wewnętrznej błony, ponieważ ocet zmiękcza skorupki. Kwaśna substancja oddziałuje na węglan wapnia znajdujący się w skorupkach jaj, ułatwiając skorupce poluzowanie się podczas obierania. Podobno ocet nawet pomaga.
