Trudno oprzeć się smażonej mozzarelli, tym bardziej, jeśli przygotowujemy ją w frytkownicy: w kuchni jest dobre jedzenie i jest tanie
Skrzypią przy ugryzieniu, ale w środku mają miękkie i żylaste serce. Nikt nie może się oprzeć panierowana i smażona mozzarella. Mamy jednak sposób na ich rozjaśnienie bez utraty smaku.
Wystarczy ugotować je w frytkownicy, rozwiązanie, które coraz częściej pojawia się w naszych domach. Łatwe i praktyczne rozwiązanie, warte wypróbowania, na lekki i bezkonkurencyjny aperitif.
Kulki mozzarelli smażone we frytownicy: istnieje trik, dzięki któremu nigdy nie popełnisz błędu
Prawdziwy trik na chrupiące i smaczne kulki mozzarelli smażone w frytkownicy? Naśladuj to, co robią duże firmy spożywcze: zamrażaj je po panierowaniu i trzymaj w zamrażarce przez miesiąc lub dwa. Kiedy je rozmrażamy, po prostu zostaw je we frytkownicy dwie lub trzy minuty dłużej niż zwykle.
Składniki:
250 g mozzarelli wiśniowej
2 średnie jajka
80 g mąki 00
150 g bułki tartej
sól dla smaku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Przygotowanie: mozzarella
Pierwszy krok dla doskonała smażona mozzarella w frytkownica powietrzna polega na odsączeniu ich na sicie ustawionym na misce. Pozostawiamy je w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze wyschły. Podstawowy krok, bo tylko wtedy, gdy są ładne i suche, panierka dobrze się skleja.
Tuż przed wyjęciem jaja otwieramy w a talerz zupy i dopraw je szczyptą soli. Następnie ubijamy je widelcem lub ręczną trzepaczką. Na płaski talerz wsyp mąkę, a bułkę tartą na płytki talerz.
Układamy trzy talerze w jednej linii i wyjmujemy kulki mozzarelli z lodówki. Następnie mijamy je jako pierwsze w Mąka, potem w jajku i na koniec w bułce tartej. Skończyłeś tutaj? Nie, potrzebujemy kolejnego przejścia do jajka i jeszcze raz do bułka tarta zrobić podwójną panierkę.
Gdy mozzarella będzie już gotowa, wkładamy ją do kosz do frytkownicy powietrze, które wcześniej lekko nasmarowaliśmy. Przed zamknięciem dodaj kilka kropel oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i włóż koszyk do frytownicy.
Ugotujmy je mozzarella w 180° przez 7-8 minut w przybliżeniu chociaż w rzeczywistości czas trwania operacji zależy od modelu, którego używamy i ich wielkości. Radzę w połowie pieczenia wyjąć na chwilę koszyczek i potrząsnąć nim, aby obrócić kulki mozzarelli i zapewnić równomierne ugotowanie.
Gdy będą gotowe, wyjmujemy je i wylewamy na blachę wyłożoną chłonnym papierem kuchennym. Dopiero wtedy je łapiemy i zjadamy na bieżąco.
