Chrupiące pączki z winem, takie jak te, które robią w Castelli Romani, wypróbuj przepis już teraz
Kolejny typowy włoski przepis, który można umieścić w naszej ulubionej książce: chrupiące pączki z winem z Castelli Romani są naprawdę wyjątkowe
Domowy chleb i porchetta, gotowane salami i caciotta lub steki wieprzowe. To wszystko znajdziemy w typowej kuchni Castelli Romani, jednak w finale brakuje nam deseru. Oto chrupiące pączki z winem: rustykalne słodkości bez masła i jajek.
Wszystko czego potrzebujesz to mąka, cukier, wino, cukier i drożdże. Szybkie ciasto, szybkie gotowanie, prawdziwa przyjemność.
Chrupiące pączki z winem: wybór wina jest ważny
Tradycja Castelli Romani mówi, że do pączków z winem należy używać czerwonego. W rzeczywistości możemy go jednak zastąpić taką samą ilością białego wina. Po prostu, zamiast wychodzić ciemne, po ugotowaniu staną się żółtawe, ale mimo wszystko są doskonałe.
Składniki (na około 25 pączków):
450 g mąki 00
120 ml oleju z nasion
120 ml czerwonego wina
110 g cukru kryształu + 4 łyżki do wykończenia
10 g proszku do pieczenia
1 szczypta drobnej soli
Przygotowanie: Pączki
Przejrzyjmy to Mąka w misce, od razu dodając zważony cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aby wszystko wymieszać i zrobić wgłębienie na środku.
Tam musimy najpierw zapłacićolej a potem czerwone wino w krótkim odstępie czasu. Zacznijmy ponownie mieszać łyżką. Kiedy płynna część zostanie wchłonięta, czas uwolnić ręce. Ciasto wyrabiamy energicznie, aż do uzyskania zwartej masy. O tym, że jest gotowe, będziemy wiedzieć, gdy przestanie kleić się do palców.
Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w chłodny kąt kuchni. Tuż przed ponownym wybraniem zaczynamy nagrzewać piekarnik statyczny do 180° i wykładamy blachę papierem do pieczenia.
Usuwamy folię z ciasta i uzyskujemyw seriach po 40 gramów. Uformujmy z nich bochenki i słupki zwijamy go w kształt pączka. Przed położeniem na patelnię zanurzamy je w odłożonym na bok cukrze, tak aby przylegały ze wszystkich stron.
Wkładamy patelnię do środkowej części piekarnik i gotuj pączki z winem przez około 20 minut lub do złotego koloru. Wyjmujemy je i czekamy, aż ostygną, zanim położymy je na stół. Ale bądźmy ostrożni: znikną w jednej chwili.
