4 proste sposoby sprawdzenia, czy kawa się zestarzała
Ach, drogi miłośniku kawy, wiesz, że dzień nie może rozpocząć się bez idealnej kawy. Aby otrzymać idealną filiżankę, ważne jest, aby ziarna były jak najświeższe. Właściwe przechowywanie odgrywa znaczącą rolę w zachowaniu ich smaku i aromatu, ale czasami kawa może nie smakować tak dobrze, jak pachnie (lub może też brzydko pachnieć).
W takim przypadku Twoja kawa prawdopodobnie jest nieświeża. Chociaż ziarna kawy nie psują się, smak może z czasem zanikać, co powoduje, że filiżanka kawy nie będzie satysfakcjonująca. Ale jak możesz mieć pewność, że Twoja fasola się zestarzała? Oceniając świeżość kawy, należy wziąć pod uwagę kilka czynników, od wyglądu ziaren po datę palenia.
Na przykład świeżo palona fasola będzie miała bogaty, złożony aromat, który wyraźnie różni się od czerstwego lub czerstwego. Podobnie kawa parzona ze świeżo wypalonych ziaren będzie miała jasny, żywy smak z wyraźnymi nutami typowymi dla jej odmiany (na przykład nuty mlecznej czekolady w przypadku jasnego wypalenia lub bogate nuty przypraw karmelowych w przypadku ciemnego wypalenia espresso).
Jednak z biegiem czasu naturalne oleje zawarte w fasoli mogą ulec pogorszeniu. Smaki zanikają, a aromat zanika w miarę starzenia się kawy, co skutkuje mdłą, mało inspirującą filiżanką kawy. Zagłęb się w naukę o świeżości kawy i odkryj oznaki świadczące o tym, że Twoja kawa straciła smak.
Sprawdź datę pieczenia i aromat
Sprawdzenie daty palenia na opakowaniu to pierwszy krok w ustaleniu, czy kawa się zestarzała. Ogólnie rzecz biorąc, całe ziarna kawy dojrzewają w ciągu jednego do trzech tygodni od otwarcia torebki; Kawa mielona zachowuje świeżość przez około jeden do dwóch tygodni po otwarciu.
Jednak prawidłowe przechowywanie kawy jest ważne, aby zapewnić jej świeżość przez jak najdłuższy czas. Zaleca zakup mniejszych porcji kawy, o której wiesz, że spożyjesz ją w zalecanym „okresie świeżości” i przechowywanie jej w chłodnym, ciemnym miejscu. Wlej fasolę do nieprzezroczystego, szczelnego pojemnika, w którym nie będzie narażona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani ciepła.
Ale co, jeśli data pieczenia była niedawna, a smak nadal był nieprzyjemny? W takim przypadku innym sposobem na rozpoznanie nieświeżej kawy jest wąchanie ziaren kawy. Świeże ziarna kawy mają niezwykle bogaty i pachnący aromat, który jest wyczuwalny natychmiast po ich zmieleniu lub nawet otwarciu torebki. Nieświeże ziarna kawy po zmieleniu mają niewielki lub żaden aromat, co oznacza, że utraciły świeżość. Jeśli więc otworzysz torebkę z kawą i zauważysz wyraźny brak odurzającego zapachu kawy, być może lepiej będzie zaopatrzyć się w nowe ziarna.
Sprawdź, czy w fasoli nie ma oleju
Jeśli wydaje się, że Twoje ziarna kawy osiągnęły termin przydatności do spożycia i nadal go mają, sprawdź, czy nie ma w nich oleju. Zacznij od spojrzenia na powierzchnię, ponieważ warstwa oleju na ziarnach może oznaczać, że są stosunkowo świeże.
Ciemniejsze wypalenie będzie bardziej tłuste, co może utrudnić sprawdzenie tego na własne oczy, jeśli Twoim ulubionym naparem jest jasna paloność. Co więcej, zarówno świeżo palona, jak i nieświeża kawa może mieć lekki połysk oleju, a różne metody palenia mogą skutkować wysuszeniem ziaren, więc nie polegaj wyłącznie na tej metodzie. Aby naprawdę sprawdzić, czy nie ma nieświeżych zapasów fasoli, musisz także nabrać wyczucia dotykowego.
Dotykając świeżo palonych ziaren kawy, zarówno w całości, jak i mielonej, powinieneś poczuć lekką oleistość lub wilgoć. Olej ten to tak naprawdę aromat wydobywający się na powierzchnię ziaren. Nieświeża kawa nie będzie sprawiać wrażenia pudrowej ani tłustej; będzie sucha i ziarnista, co oznacza, że olejki wyparowały wraz ze starzeniem się kawy i nie jest już najświeższa do zaparzenia.
Zmielona kawa nie powinna być wyraźnie krucha, jeśli pocierasz ją między palcami (może to wskazywać na problem z mieleniem). Jeśli jednak zmielona kawa zbije się nieznacznie podczas pocierania jej między palcami, prawdopodobnie jest nadal świeża i gotowa do zaparzenia. Świętuj, używając ich do przyprawiania Negroni!
