Żadna praca nie jest zbyt duża dla frytkownicy, nawet smażone lody
Frytownica może być najlepszym nowoczesnym urządzeniem kuchennym na rynku. Zasadniczo zapewnia chrupiącą panierkę i doskonałą chrupkość frytownicy bez konieczności moczenia żywności w wysokotłuszczowym, tłustym oleju. W zależności od powłoki do frytownicy powietrznej można włożyć niemal wszystko — nawet smażone lody, pod warunkiem, że nie są pokryte płynnym ciastem.
Smażone lody mogą wydawać się niemożliwe, ale w rzeczywistości są to dość popularny deser. Powszechnie podawany w restauracjach meksykańskich, powstaje w wyniku szybkiego smażenia lodów, dzięki czemu mają chrupiącą, sycącą skórkę w środku. I chociaż można go zobaczyć na straganach na lokalnych targach, a także w menu deserów meksykańskiej restauracji, całkiem łatwo jest go również przygotować w domu, o ile wiesz, co robić. I nie martw się, że uszkodzisz frytownicę; równie łatwo możesz go usmażyć we frytkownicy.
Przed smażeniem na powietrzu obtocz smażone lody w płatkach kukurydzianych
Istnieją dwie główne zasady przygotowywania ciasta we frytkownicy: Nie używaj płynnego ciasta i nie rozgotowuj go. Problem z płynnym ciastem wynika z otworów w koszu frytkownicy. Jeśli dodasz coś z płynnym ciastem, nie usmaży się ono wystarczająco szybko, aby zapobiec kapaniu płynu z jedzenia i tworzeniu bałaganu. W przypadku lodów smażonych obtaczanie ich w płatkach kukurydzianych to łatwy sposób na nadanie im pełnej panierki. Aby uzyskać jeszcze słodszy akcent, obtocz go w płatkach Frosted; cukier zacznie się karmelizować podczas smażenia, jeszcze bardziej słodząc smakołyk.
Uważaj jednak, jak długo smażysz lody. Wystarczy niewielka ilość czasu, aby uformowała się chrupiąca powłoka – nie gotuj jej dłużej niż około dwóch minut i nie wyższej niż 400 stopni Fahrenheita, w przeciwnym razie ryzykujesz stopieniem lodów i zrujnowaniem deseru. Upewnij się również, że lody są całkowicie zamrożone. Pozostaw pokryte kulkami lodów wystarczająco dużo czasu w zamrażarce, aby przed smażeniem upewnić się, że są solidne.
Jak przygotować najlepsze smażone lody
Płatki kukurydziane lub płatki powlekane cukrem to świetna opcja do panierowania, ale istnieją inne sposoby na uzyskanie słodkiej, pysznej polewy na tym smażonym deserze. Krakersy Graham można łatwo zmielić w robocie kuchennym (lub nawet rozgnieść wałkiem do ciasta, jeśli nie masz robota kuchennego). Teddy Grahams to kolejny dobry wybór. Występują w różnych smakach, więc można je mieszać i dopasowywać.
Jeśli obawiasz się, że lody roztopią się z polewy, możesz zamiast tego owinąć lody cienkim ciastem i delikatnie je posmarować. Upewnij się, że ciasto ma również temperaturę pokojową, ponieważ w czasie smażenia może nie nabrać złotego koloru. A przygotowując bułkę tartą, staraj się, aby była jak najdrobniejsza, aby pokryć każdy centymetr lodów; większe okruszki mogą pozostawić szczeliny i spowodować roztopienie się lodów.
