Toskańska zupa chlebowa, przysmak ubogiej kuchni.
Sprintowy przepis na przygotowanie dania na bazie chleba i warzyw, bliski krewny Ribollity.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 60′
Czas gotowania: 2 godziny i 30 minut
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
6/700 g czerstwego toskańskiego chleba bez soli
około 400 g suszonej fasoli cannellini
200 g marchwi
200 g selera (użyj serca z najdelikatniejszymi listkami)
350 g kapusty (co odpowiada około jednej czwartej kulki)
400 g boćwiny
400 g wierzchołków jarmużu
250 g cukinii
300 g ziemniaków
por
około 200 g zielonej fasolki
cebula
ząbek czosnku
tubka koncentratu pomidorowego
szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE Toskańskiej Zupy Chlebowej
Aby przygotować toskańską zupę chlebową, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od dużej ilości wody poprzedniego wieczoru. Następnego dnia, po co najmniej 10 godzinach, należy je dokładnie wypłukać, a następnie ugotować w dużej ilości wody.
Po 90 minutach dodać sól, gdy skórka zmięknie. Więc trzymaj kubek i wymieszaj wszystkie pozostałe z wodą z gotowania. Dochody będą musiały być stale ciepłe, ponieważ będziesz musiał je stopniowo dodawać do zupy.
Teraz trzeba je wszystkie oczyścić i pokroić na małe kawałki (cukinię, marchewkę i por w plasterki). Zamiast tego pokrój boćwinę, czarną kapustę i kapustę w luźne paski. Następnie posiekaj czosnek i cebulę i natychmiast włóż je na patelnię z powłoką nieprzywierającą lub dużą patelnię z odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia.
Por, seler i marchewkę trzymaj na małym ogniu przez 10 minut. Mieszamy i odstawiamy na kilka chwil, po czym dodajemy przecier pomidorowy i wszystko dobrze mieszamy.
Następnie dodać kapustę i boćwinę, a na koniec, po nieco dłuższym czasie, także cukinię i fasolę. Wzbogać roślinami strączkowymi zmieszanymi z wodą, którą w międzyczasie trzymałeś stale w cieple, i dopraw solą i pieprzem.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, aby uzyskać przyjemny smak, który nie jest gęsty i tylko trochę kremowy. Przed podaniem ułóż w misce warstwy pokrojonego czerstwego toskańskiego chleba z innymi warzywami, aż skończą się składniki.
Podawaj więc toskańską zupę chlebową gorącą na stole razem z odrobiną toskańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
