Nauka stojąca za tymi fantazyjnymi przezroczystymi kostkami lodu koktajlowego
Możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków.
Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś ekskluzywny bar koktajlowy, być może zauważyłeś, że nie używa się tam jedynie starego lodu. to łatwy sposób na podniesienie poziomu niektórych koktajli. Niektórzy mogą dobrze sobie poradzić z szorstkim, żwirowym lodem; inni radzą sobie lepiej z większymi kostkami lodu lub kulkami, które wolniej rozcieńczają napój. W tym drugim przypadku ulepszeniem następnego poziomu jest użycie przezroczystego lodu zamiast bardziej powszechnego nieprzezroczystego.
Większość lodu staje się mętna, gdy przechodzi z przezroczystej wody w stały lód z powodu zanieczyszczeń. Mogą to być cząstki stałe, a nawet proste gazy, takie jak tlen, które zostają uwięzione w środku podczas zamarzania lodu. Służą jako magnesy do tworzenia większych kryształków lodu, które nadają wnętrzu kostek lodu matowy wygląd. Jednak nie jest trudno zrobić kostki lodu bez tych zanieczyszczeń; można to zrobić nawet w domu, bez specjalistycznego sprzętu.
Użycie czystego lodu nie zmieni smaku koktajlu, ale liczy się estetyka — mówi się, że jemy (i pijemy) przede wszystkim oczami. Aby podkreślić złote, mahoniowe odcienie lub rubinową czerwień , nie chcesz, aby lód zabrudził wszystko.
Jak uzyskać przezroczyste kostki lodu w domu
Jeśli chcesz najprostszej metody produkcji przezroczystych kostek lodu w domu i nie masz nic przeciwko płaceniu za to, wystarczy, że kupisz przezroczystą tackę na lód. Producenci sprzedają na przykład tacki na kostki lodu, które wykorzystują proces zamrażania w celu skoncentrowania zanieczyszczeń w oddzielnej części tacy. W ten sposób otrzymasz piękne, przejrzyste kostki.
Jeśli nie chcesz kupować specjalistycznego sprzętu, możesz też skorzystać ze sposobu z kanału YouTube. Wykorzystuje chłodnicę ze zdjętą pokrywą do produkcji bloków przezroczystego lodu, które można następnie pokroić na mniejsze kostki lub polana lodu, które mieszczą się w szklankach typu highball.
Sposób, w jaki to działa, jest zaskakująco prosty, chemia. Ściany chłodnicy są izolowane tak, że lód zamarza od góry do dołu. Zanieczyszczenia zamarzają jako ostatnie i dlatego osiadają na dnie. Zanim cały blok zakończy się zamarzaniem, jest on usuwany, a klarowny lód oddziela się od reszty na wpół uformowanego lodu. To naprawdę genialne rozwiązanie, które pozwoli Ci przygotować kostki lodu na następną rozrywkę.
Jak ulepszyć czysty lód
Przezroczyste kostki lodu nadają się nie tylko do napojów alkoholowych. Mogą również dodać subtelnego charakteru szklance lemoniady; jeśli chcesz, możesz nawet sprawić, że będą bardziej błyskotliwe. Można użyć zwykłego lodu do zamrożenia jagód lub jadalnych kwiatów w środku, ale piękne kolory tych smakołyków będą jeszcze lepiej widoczne dzięki przezroczystym kostkom lodu.
Pamiętaj, aby używać owoców i jagód, które nie unoszą się na wodzie, aby były całkowicie zanurzone w kostkach lodu. (Jeśli postępujesz zgodnie z metodologią Cocktail Chemistry, możesz potrzebować plastikowego stojaka lub półki, aby utrzymać owoce w przezroczystej części lodu.)
Tymczasem zamrażanie kwiatów jadalnych jest nieco trudniejsze, ponieważ unoszą się na wodzie. Aby mieć pewność, że zamarzną w środku kostek, należy je zamrozić w sekcjach, co umożliwi ich częściowe zamrożenie. Dodanie większej ilości wody wypełni resztę formy tacki lodem i uwięzi w niej jadalny kwiat.
