Doskonały dwudaniowy lunch podawany z zupą-kremem i zasmażanym kalafiorem.
Nawet moje dzieci, które nie przepadają za warzywami, uwielbiają kalafior w tej zniewalającej formie.
Fantastyczne przepisy na przysmaki z kalafiora z kanału YouTube.
Potrzebujemy:
Na zupę:
1 kalafior
1 cebula
4 ząbki czosnku
tymianek
zmielony czarny pieprz
sól
Oliwa z oliwek
800 ml bulionu warzywnego (4 szklanki)
pietruszka
Na smażony kalafior z sosem:
1 kalafior
1/2 łyżeczki soli
1 cebula
Oliwa z oliwek
skórka cytrynowa
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka słodkiej musztardy
1 łyżeczka suszonego bulionu warzywnego
100 ml śmietanki do ubijania (1/2 szklanki)
3-4 łyżki mąki pszennej
2 jajka
sól
bułka tarta
olej słonecznikowy
Zbliżać się:
Oczyszczony kalafior pokroić w różyczki.
Pokrojonego kalafiora ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodamy posiekana cebulaczosnek i gałązki tymianku.
Posypać solą i czarnym pieprzem.
Na koniec polej warzywa oliwą z oliwek.
Włóż blachę do piekarnika.
Piec 15 minut w temperaturze 180°C.
Podczas pieczenia przygotuj drugi przepis: kalafior pokrój w plasterki.
Dodaj sól do gorącej wody w garnku i dodaj kalafior.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 6 minut.
Do małego garnka wlać oliwę, posiekaną cebulę i podsmażyć na średnim ogniu.
Zetrzyj skórkę z cytryny i sok z połowy cytryny.
Do garnka z cebulą dodajemy musztardę dijon i słodką, mieszamy.
Dodać sok z cytryny i wymieszać.
Następnie dodać bulion, śmietanę, wymieszać.
Gotuj przez 6-7 minut na średnim ogniu.
Na talerz wsyp mąkę, na drugim talerzu rozbij jajko z solą, a na trzecim posyp bułką tartą.
Gotowane plastry kalafiora panierujemy w mące, jajku i na koniec w bułce tartej.
Kalafiora smażymy na rozgrzanym oleju po 3-5 minut z obu stron.
Dodać do gotowego sosu dodaj trochę wody i ubić mikserem ręcznym.
Wyjmij tymianek z pieczonych warzyw i przełóż go do garnka.
Dodać liście tymianku, gorący bulion i ubić mikserem ręcznym.
Dodaj do zupy posiekaną natką pietruszki i grzankami.
Podajemy smażonego kalafiora z startą skórką cytryny.
Życzymy dobrego apetytu!
Możesz znaleźć samouczek wideo
