Nigdy nie otwieraj toniku o temperaturze pokojowej (szczególnie do ginu z tonikiem)
Gorzki kęs chininy nie jest dla każdego, ale miłośnicy ginu z tonikiem wiedzą, jakie może być pyszne. I choć dla niewtajemniczonych tonik może nie wydawać się aż tak różny, za przezroczystymi bąbelkami kryje się ziemisty charakter, który dobrze komponuje się z ziołowymi smakami Twojego ulubionego ginu.
Jeśli jednak kiedykolwiek się spieszyłeś i otworzyłeś do koktajlu tonik o temperaturze pokojowej, możesz się rozczarować. Chociaż smaki toniku będą wyczuwalne, Twój napój może nie mieć musującego efektu, który zwykle mu towarzyszy. Nie musi to koniecznie oznaczać, że Twój tonik się zepsuł. Faktycznie jest to problem z temperaturą.
Bąbelki toniku powstają z dwutlenku węgla, którym jest nasycony, ale gdy podaje się go w temperaturze pokojowej lub wyższej, gaz ten szybciej się rozprasza. Wyższa temperatura ułatwia ucieczkę bąbelków, dzięki czemu napój zmienia się z musującego na płaski znacznie szybciej, niż gdyby był schłodzony. Ta sama reakcja zachodzi w przypadku napojów gazowanych i innych napojów gazowanych, ale może zepsuć doskonały dżin z tonikiem.
Jak szybko schłodzić tonik
Czasami sprawy wymykają się spod Twojej kontroli i jedyny sposób, aby dotrzeć na imprezę na czas, to zadowolić się tonikiem o temperaturze pokojowej. Jednak Twój napój nie powinien ucierpieć i na szczęście istnieje kilka sposobów na szybkie schłodzenie miksera, aby zaoszczędzić bąbelki.
Najprostszym, mało zaawansowanym sposobem poradzenia sobie z tym jest owinięcie toniku wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym, a następnie odłożenie go w chłodne miejsce. Może znajdować się w zamrażarce lub na dnie lodówki wypełnionej lodem, cokolwiek masz pod ręką. Kluczem jest wilgotny okład, który odprowadzi ciepło z toniku i pomoże mu szybciej ostygnąć. Jeśli nie możesz schłodzić napoju, możesz zamiast tego spróbować schłodzić naczynie. W ten sposób ciepły tonik może zacząć się ochładzać po zetknięciu się z lodem i powierzchnią szklanki i, miejmy nadzieję, utrzyma bąbelki na tyle długo, abyś mógł cieszyć się napojem.
Oczywiście najlepszym rozwiązaniem tego problemu jest użycie zimnej wody tonizującej, ale w niektórych sytuacjach żebracy nie mogą wybierać. Kiedy tak się stanie, te triki chłodzące będą musiały wystarczyć.
Inne powody, dla których Twój tonik jest płaski
Temperatura może nie być jedynym powodem, dla którego gin z tonikiem jest płaski. Pęcherzyki dwutlenku węgla mogą być dość delikatne, jeśli nie obchodzi się z nimi prawidłowo.
Być może już wiesz, że należy go wlewać pod kątem po bokach szklanki, ale to samo dotyczy toniku. Chociaż nie masz takiej samej piany, z którą możesz sobie poradzić podczas nieprawidłowego nalewania toniku, użycie tej metody może nadal zmniejszyć szybkość ucieczki gazu z toniku. Gdy już znajdziesz gin z lodem na dnie szklanki, przechyl ją pod kątem 45 stopni i delikatnie wylej tonik na bok szklanki, a nie na dno.
Zawsze powinieneś mieszać gin z tonikiem, aby połączyć wszystkie składniki, ale ważne jest, aby unikać nadmiernego mieszania. Niektóre koktajle będą wymagały długiego mieszania, aby lód ostygł i rozcieńczył napój, ale wszystkie koktajle zawierające tonik lub inny musujący składnik należy wymieszać szybciej. Zbyt mocne mieszanie napoju uwolni więcej uwięzionych gazów i sprawi, że tonik stanie się płaski. To także kolejny dobry powód, dla którego powinieneś podawać swój tonik w chłodnej wodzie. Nie można polegać na tym samym rygorystycznym mieszaniu, aby obniżyć temperaturę napoju, a po podaniu będzie on cieplejszy.
