Smażona ciecierzyca nadaje jajecznicy znaczną poprawę tekstury
W miarę upływu czasu składniki kuchenne warto mieć pod ręką i można je wykorzystać na więcej sposobów, niż mogłoby się wydawać. Niezależnie od tego, czy miksujesz je w kremowy, marzycielski hummus, dodajesz do zupy ze względu na ich zagęszczającą moc, dodajesz teksturę i białko do wszystkiego, od panini po makaron, czy też wykorzystujesz aquafabę – płyn pozostały w puszce – do przygotowania wegańskich koktajli lub bezy, ich magiczna moc prawie nie ma końca.
Ale jedną z najbardziej satysfakcjonujących wersji tej rośliny strączkowej jest jej chrupiąca, smażona forma, która dodaje popu i smaku sałatkom lub miskom, daniom z kurczaka lub rybom, tostom z awokado lub tacos i wielu innym. Są pyszne nawet same, jako przekąska. Ale, co może być zaskakujące, stanowią one również ogromną wartość dodaną do wypróbowanego i prawdziwego produktu śniadaniowego: jajecznicy.
Może się to wydawać zdumiewające, biorąc pod uwagę, jak wiele napisano o tym, jak przygotować najbardziej puszyste, kremowe i jedwabiste danie, w którym najbardziej chciałbyś dodać chrupkości do mieszanki, ale ten kontrast nadaje zupełnie nowy wymiar Twojemu daniu z jajek. Po prostu posyp garść jajecznicy i ułóż obie warstwy na pikantnym jogurcie lub na toście z awokado, a otrzymasz poranny posiłek, któremu nie będziesz mógł się oprzeć.
Jak zrobić chrupiącą ciecierzycę
Możesz z łatwością przygotować smażoną ciecierzycę na stół śniadaniowy bezpośrednio w domu, za pomocą frytkownicy, na płycie kuchennej lub w tradycyjnym piekarniku, w mgnieniu oka. Chociaż nie wymagają one nic więcej niż sól i olej, sekretnym składnikiem pozwalającym zachować chrupiącą konsystencję ciecierzycy, niezależnie od metody, jest posypanie skrobią kukurydzianą. Ten mocny odtwarzacz pomaga zapobiegać wchłanianiu przez powłokę zbyt dużej ilości oleju i rozmoknięciu, dzięki czemu mogą zachować satysfakcjonującą chrupkość, która sprawia, że te dzieci są tak uzależniająco podatne na popękanie i zapewniają doskonały kontrast z Twoimi jajkami.
Niezależnie od metody smażenia, najpierw odcedź i opłucz ciecierzycę, a następnie osusz ją papierowym ręcznikiem. Wymieszaj z olejem, wybranymi przyprawami i odrobiną skrobi kukurydzianej (około dwóch łyżek stołowych na 15-uncjową puszkę) i możesz zacząć. Aby smażyć na powietrzu, ustaw temperaturę na 390 stopni Fahrenheita i gotuj przez około 12 do 15 minut, potrząsając koszem w połowie. W tradycyjnym piekarniku od 20 do 40 minut w temperaturze 425 stopni Fahrenheita powinno wystarczyć. Lub smaż je na patelni na płycie kuchennej z olejem przez około pięć minut, aż będą brązowe i chrupiące.
Można je również bardzo łatwo dostosować do preferowanego profilu smakowego, co czyni je idealnymi do polewania jajek. Dopraw solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami, takimi jak kminek i kolendra, mieszankami takimi jak za’atar lub pięć przypraw, chili w proszku lub papryka dla kopniaka, a nawet cynamon i brązowy cukier dla słodkiego smaku.
Co ciecierzyca wnosi na stół śniadaniowy poza chrupieniem
Ciecierzyca to nie tylko smaczne, małe eksplozje tekstury, ale także świetne źródło składników odżywczych, które pomogą Ci dobrze rozpocząć dzień. Dzięki zawartości błonnika i białka roślinnego istnieje duża szansa, że po posiłku z ciecierzycą, która idealnie nadaje się na śniadanie, na dłużej poczujesz się syta na długie godziny. Ze względu na niski indeks glikemiczny możliwe jest również, że porcja garbanzo do śniadania pomoże w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Bez względu na to, jak korzystasz z kubka w ciągu dnia, ciecierzyca pomaga w pełni wykorzystać energię psychiczną, dostarczając choliny, składnika odżywczego wspierającego funkcjonowanie mózgu.
W połączeniu z profilem żywieniowym jaj, które również mają mnóstwo wartości zdrowotnych, masz w zasięgu ręki potężny posiłek typu superfood. A dzięki temu podwójnemu ponczowi w postaci miękkiej jajecznicy z chrupiącymi roślinami strączkowymi, opuścisz stół z uczuciem pełnego zadowolenia.
