Temperatura ma kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o prawidłowe przechowywanie wina
Sposób przechowywania może mieć ogromny wpływ na jego jakość po otwarciu. Jest powód, dla którego wiele winiarni (głównie z regionu winiarskiego Szampanii) przechowuje swoje roczniki od wieków pod ziemią, w piwnicach: ciepło to jedna z najgorszych rzeczy, jakie mogą przytrafić się butelce. Jeśli Twoja butelka wina, niezależnie od tego, czy jest biała, czy czerwona, osiągnie przez pewien czas temperaturę powyżej 70 stopni Fahrenheita, ciepło zacznie wpływać na smak Twojego wina.
Gdy termometr osiągnie 80 stopni Fahrenheita, faktycznie gotujesz wino w butelce. Tak duża ilość ciepła może sprawić, że wino będzie miało kwaśny smak. W zależności od tego, jak gorąca jest Twoja butelka, może to również powodować poważne problemy z uszczelką butelki, która może zostać naruszona, prowadząc do przypadkowego długotrwałego utleniania (kiedy wino jest wystawione na działanie powietrza). Wszyscy chcemy pić wino, które dobrze smakuje, a kluczem do tego, aby każda butelka smakowała jak najlepiej, jest przechowywanie jej we właściwy sposób – szczególnie w odpowiedniej temperaturze.
Odpowiednia temperatura do przechowywania wina
Twoim celem podczas przechowywania wina jest nie tylko utrzymanie jego niskiej temperatury, ale także zapewnienie możliwie stałej temperatury. Bez względu na rodzaj wina, które przechowujesz, idealna temperatura, w której chcesz je przechowywać, to 55 stopni Fahrenheita. Wino przechowywane w tej temperaturze ma największe szanse na najdłużej utrzymanie idealnego stanu.
To powiedziawszy, wątpliwe jest, czy wiele osób ma w swoich domach miejsce, w którym pozostaje naturalnie chłodno przez cały rok. Ważne jest utrzymanie tej stałej temperatury. Dzięki lodówce do wina zyskujesz w domu wydzieloną przestrzeń na wino, która zawsze ma odpowiednią temperaturę.
Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na inwestycję w lodówkę lub jeśli nie pijesz wystarczającej ilości wina, jeśli jest to praktyczne, możesz przechowywać wino w temperaturze od 45 do 65 stopni Fahrenheita, pod warunkiem, że temperatura pozostaje stosunkowo stabilna. Wina przechowywane w dolnej granicy tego zakresu mogą potencjalnie wytworzyć kryształki na korku, a wina przechowywane w wyższej temperaturze zmienią się nieco szybciej, niż gdyby były przechowywane w temperaturze nawet 55 stopni Fahrenheita.
Więcej wskazówek dotyczących przechowywania wina
Chociaż temperatura jest prawdopodobnie najważniejszym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę podczas przechowywania wina, jest kilka innych rzeczy, które warto zrobić, zachowując butelkę na później. Oprócz tego, że w miejscu przechowywania wina panuje niezmiennie chłodny klimat, ważne jest, aby było ono również dość ciemne. Wino tradycyjnie przechowywano w jaskiniach i piwnicach, pamiętasz?
Podobnie jak zmiany temperatury mogą mieć wpływ na wino, tak ekspozycja na światło może mieć wpływ na butelkę. Większość win sprzedawana jest w ciemniejszych butelkach, aby chronić je przed światłem. Pamiętaj, aby przechowywać butelki nie tylko z dala od światła słonecznego, ale także z dala od innych źródeł światła. Jedynym momentem, w którym butelka powinna widzieć światło idealnie, jest moment, w którym przygotowujesz się do jej otwarcia.
Najlepiej przechowywać wino również na boku, aby korek był wilgotny. Przechowywanie butelki w pozycji pionowej może spowodować wyschnięcie korka i uszkodzenie wina. Mając na uwadze te wskazówki, będziesz w stanie uniknąć zepsucia swoich win i zamiast tego wydobyć z nich jak najwięcej.
