NIE KUPUJĘ już Mozzarelli w sklepie: robię ją w domu, z TYLKO 2 SKŁADNIKÓW i jest gotowa w 15 MINUT!
Ponieważ mam ten przepis, Nie kupuję już mozzarelli w sklepie.
Potrzebujesz tylko 2 składniki a procedura jest bardzo prosta.
Masz doskonały ser na stole za 15 minut.
Skorzystaj z przepisu z kanału YouTube.
Potrzebujemy:
3 litry mleka (nie może być pasteryzowane)
120 ml octu
Zbliżać się:
Wlać mleko do garnka.
Podgrzej do 45°C (do pomiaru użyj termometru spożywczego).
Kiedy mleko osiągnie pożądaną temperaturę, dodać ocet.
Nie możemy dodawać octu, jeśli mleko ma wyższą temperaturę, bo ser nie wyjdzie.
Stosować na 3 litry mleka 120 ml octu.
Po dodaniu octu wymieszaj mleko i jak widać zaczynają tworzyć się grudki.
Z tych później powstanie ser.
Powstanie ok w ciągu 1 minuty.
Wyjmij powstały ser za pomocą chochli ze szczeliną.
Przełożyć na sito druciane.
Następnie Do gorącej wody włóż sitko z seremdo stopienia sera.
Proces ten prowadzimy przez kilka minut, aż ser będzie miał bardziej elastyczną konsystencję.
Następnie bierzemy ser w dłonie.
Dociskamy go tak, aby wypłynął z niego nadmiar płynu.
Zawijamy w folię spożywczą i włożyć do lodówki.
Z tej kwoty otrzymasz ok 265 g sera mozzarella.
Gdy już go skosztujesz, będziesz go przygotowywał w ten sposób wyłącznie w domu w sklepie tego nie kupisz.
Więcej dowiesz się z załączonego filmu.
Jeśli jesteś podekscytowany tą domową mozzarellą, spróbuj też ten domowy ser z kanału YouTube.
Potrzebujemy:
2 litry mleka
3 jajka
200 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
1 łyżeczka soli
Zbliżać się:
Wlać całe mleko do garnka.
Dodaj łyżeczkę soli.
Wymieszaj trzepaczką.
Postaw garnek na kuchence na średnim ogniu.
Jajka roztrzepać w misce widelcem, wymieszać z jogurtem.
Mieszaj, aż jajka i jogurt dobrze się połączą.
Mieszaj mleko na kuchence.
Stopniowo wlewaj do niego masę jajeczno-jogurtową.
Gotuj, ciągle mieszając, aż w mleku nie będzie grudek.
Ograniczamy ogrzewanie do minimum.
Gotuj, aż ser przestanie się tworzyć.
Gdy ser się zrobi, Przelej zawartość garnka przez sitko i gazę do czystej miski.
Odcedź serwatkę.
Ser przeciśnij łyżką na sitku.
Owiniemy.
Ładujemy np. słoik dżemu, który napełniliśmy wodą.
Pozostaw tak na 3-4 godziny i po prostu poczekaj.
To takie proste i szybkie.
Smacznego!
