TO Kanapki obiadowe z Messyny są typowym wypiekiem sycylijskiego miasta i okolic. Miękkie i wzbogacone nasionami sezamu, nazywane są w dialekcie „giuggiulena” i przedstawiają chleb, który Jezus rozdawał podczas Ostatniej Wieczerzy. Ich neutralny smak doskonale komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i słonymi, stanowiąc doskonały dodatek do wielkanocnego menu.
Może ci się spodobać również:
Składniki
1 kg 00 mąki
200 g smalcu
200 g cukru
60 g Świeżych drożdży piwnych
pół łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki nasion anyżu
3 zmielone goździki
pół łyżeczki nasion kopru włoskiego
500 ml wody
Jedno żółtko
Łyżeczka nasion sezamu
Przygotowanie kanapek obiadowych w Mesynie
Aby przygotować ten przepis, weź trochę wody i lekko podgrzej ją w rondlu. Rozpuścić pokruszone drożdże piwne, dobrze wymieszać.
Do miski wsypać mąkę i ułożyć ją w kopczyk. Na środek dodać cukier, cynamon, nasiona anyżu, goździki, nasiona kopru włoskiego i smalec. Zagniatamy, dodając po trochu wody.
Gdy uzyskamy gładką masę odchodzącą od ścian, przykrywamy ją i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym, suchym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Po upływie wymaganego czasu wyjmij ciasto i podziel je na bochenki o wadze około 80 gramów każdy. Nadaj im preferowany kształt, następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia pod ściereczką na 30 minut.
Po upływie wymaganego czasu rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Do małej miski wlać żółtko i ubić je z łyżką mleka: posmarować bułki, posypać sezamem i gotować około 10 minut. Gdy napęcznieją i złocą się, wyłącz ogień, pozwól im ostygnąć i podawaj!
Może ci się spodobać również:
