Przygotuj posiłek jak profesjonalista, zamrażając białka w pojedynczych porcjach
Wszyscy wiemy, że w pracowitym tygodniu może być trudno znaleźć czas na gotowanie od podstaw. Dlatego wiele osób wybiera dzień, w którym są mniej zajęci i spędzają trochę czasu w kuchni przygotowując serię posiłków, które będą trwać od poniedziałku do piątku. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz aromatyczne posiłki dla jednej osoby, czy duże porcje, które zadowolą całą rodzinę, chcesz mieć pewność, że zachowasz ich optymalną świeżość. A kiedy przygotowujesz białka, takie jak mięso lub ryby, proces ich przechowywania rządzi się własnymi prawami.
Jeśli przygotowujesz kilka posiłków w ramach jednego, zdecydowanie zaleca się zamrożenie białek w pojedynczych porcjach. Zapewnia to odpowiednią ilość na tydzień i pomaga zachować jakość. powinieneś wiedzieć, poszerzając swój repertuar. W końcu im większa różnorodność przygotowanych posiłków, tym przyjemniejszy będzie czas na kolację w ciągu pracowitego tygodnia.
Przygotowanie mięsa do zamrażarki
Najskuteczniejszą metodą zamrażania zarówno surowych, jak i gotowanych białek jest użycie bezpiecznych dla żywności torebek zamykanych próżniowo. Jeśli nie masz zgrzewarki próżniowej, możesz użyć kombinacji plastikowej folii i folii aluminiowej lub plastikowej folii i papieru pergaminowego, a następnie umieścić owinięte białko w hermetycznych, zamykanych torebkach do zamrażania. Hermetyczne zamknięcie zapobiega przypaleniu zamrażarki, a podzielenie mięsa na pojedyncze porcje wielkości posiłku ułatwia wyjmowanie go z zamrażarki. Mniejsze porcje można szybciej i łatwiej rozmrozić.
To, jak długo można zamrozić białko, zachowując dobry smak po rozmrożeniu, zależy częściowo od tego, czy jest ono ugotowane, czy surowe. Surowe mięso, jeśli jest prawidłowo przechowywane, ma okres od czterech miesięcy do roku. Ogólnie uważa się, że najlepiej jest zużyć mrożone, ugotowane białka w ciągu trzech miesięcy. Ponieważ wiele osób przygotowuje posiłki na tydzień lub dwa wcześniej, nie powinno być problemu z przechowywaniem ugotowanych białek, które będą później świetnie smakować, a ponadto przygotowanie posiłku będzie szybsze.
Wskazówki dotyczące przechowywania i rozmrażania mięsa
Jeśli przechowujesz w zamrażarce różne białka, warto oznaczyć je nazwą i datą. Chcesz także mieć pewność, że przechowujesz ugotowane mięso tego samego dnia, w którym zostało przygotowane. Pamiętaj jednak, aby najpierw pozwolić mu ostygnąć do temperatury lodówki, a następnie zapakować go do zamkniętej próżniowo torebki lub torebki do zamrażania. Ponadto należy uważać, aby nie układać worków do zamrażarki jeden na drugim, ponieważ spowolni to proces zamrażania. (Można to zrobić po całkowitym zamrożeniu.)
i rybę należy robić w lodówce. Czas będzie się różnić w zależności od wagi i rozmiaru. Umieszczenie szczelnej torby w misce z zimną wodą (zwanej także kąpielą w zimnej wodzie) pomoże szybciej ją rozmrozić, jednak ta metoda wymaga większej uwagi. W przypadku większości obiadów przygotowujących posiłki będziesz rozmrażać wcześniej ugotowane białka. Po całkowitym rozmrożeniu wstępnie ugotowanego mięsa, ryb lub innego białka podgrzej je ponownie do tej samej wymaganej temperatury wewnętrznej, jakbyś gotował je na surowo.
