Pastiera z kaszą manną, odmiana neapolitańskiego deseru wielkanocnego
Sprintowy przepis na przygotowanie czegoś naprawdę fantastycznego.
Może spodoba Ci się również ten przepis: po prostu fantastycznie
Czas przygotowania: 60′
Czas gotowania: 45′
SKŁADNIKI porcja na 8 osób
na ciasto kruche:
00 mąka 300 g
cukier 150 gr
masło 150 g
jajka 1 jajko + 1 żółtko
sól 1 szczypta
pół łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z cytryny
na farsz:
mleko pełne 500 ml
kasza manna 150 g
ricotta 300 g
cukier puder 200 g
żółtka 2
kandyzowana skórka pomarańczowa: 50 g
cynamon 1 szczypta
starta skórka z cytryny
aromat kwiatu pomarańczy 2-3 krople
1 jajko
PRZYGOTOWANIE Pastiery z kaszą manną
Aby przygotować Pastierę z kaszą manną, zacznij od przygotowania . Gotowe przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
Teraz kolej na krem z semoliny i ricotty. Aby je przygotować, podgrzej w rondelku mleko aż się zagotuje, a gdy to nastąpi, wsyp kaszę manną. Mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przesiać ricottę i wymieszać ją z kaszą manną, żółtkami i cukrem pudrem, dobrze wymieszać.
Aromatyzowany startą skórką cytryny, odrobiną cynamonu, a także kandyzowaną skórką pomarańczową. Wszystkie składniki typowe dla neapolitańskiej pastiery wraz z aromatem kwiatu pomarańczy.
na powierzchni za pomocą wałka do ciasta, posmaruj masłem i mąką formę, w której umieszczasz ciasto. Spraw, aby krawędzie dobrze przylegały, usuwając nadmiar pasty. Następnie nakłuj spód widelcem.
Na tym etapie posypać kremem z kaszy manny i ricottą, dobrze wyrównując. Zamiast tego z resztek ciasta kruchego uformuj klasyczne paski i ułóż je w romby, krzyżując je ze sobą. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz.
Wstawić do nagrzanego piekarnika w trybie statycznym na 40 minut w temperaturze 180° i wyjąć, gdy powierzchnia stanie się złotobrązowa. Na koniec wyjmij i poczekaj, aż kasza manna ostygnie przed podaniem.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
