Jeśli nie masz jeszcze opracowanego swojego karnawałowego menu, możesz czerpać inspirację z dań, które oferuje Ci dziś Ricettasprint: oto niektóre z typowych regionalnych przepisów z tego okresu, które możesz powielać i eksperymentować w swojej kuchni. Dziś rozpoczyna się ostatnia dekada tego starożytnego festiwalu, którego kulminacją będzie „Ostatni Wtorek”, dzień, w którym zakończy się on wielkimi uroczystościami. Dlaczego „gruby”? Ponieważ po tych dniach niezdrowego odżywiania nastąpi bezpośrednio Środa Popielcowa, święto rozpoczynające Wielki Post. To tak, jakby ktoś chciał uzupełnić zapasy w obliczu długiego okresu wyrzeczeń żywnościowych i postu. Zobaczmy, jakie są charakterystyczne dania karnawałowe w niektórych włoskich regionach.
Menu karnawałowe, najlepsze tradycyjne dania kuchni włoskiej
Zacznijmy od bogatego pierwszego dania par Excellence: , które należy do wspólnej tradycji. Doprawione bogatą i obfitą szmatką, lubią je wszyscy, od północy po południe! Na naszych stołach króluje jednak to, co króluje duża ilość pysznych deserów, z których wiele jest rygorystycznie smażonych, zgodnie z przepisami. Zacznijmy więc od podsumowania przysmaków, zaczynając od . Nawet jeśli nazwa sugeruje dobrze znany sycylijski pikantny preparat, jesteśmy w Marche i jest to bardzo słodki przepis! Z tego samego regionu pochodzą również doskonałe wina o aromatycznym zapachu anyżu, będącym efektem dodatku Mistrà, typowego likieru tego regionu.
I tutaj okazuje się, bezpośrednio z Kampanii wspaniałe, do spożywania razem z „kaszarką”. Ten bajeczny krem z ciemnej czekolady swoją nazwę wziął od starożytnej, już opuszczonej tradycji, według której przygotowywano go z krwi świni. Alternatywą z tego samego regionu jest pyszny i delikatny deser z kaszy manny. Dostępna jest także wersja na słono, z dodatkiem pieprzu i „cicoli”: te ostatnie powstają w wyniku obróbki smalcu, podczas którego wytłoczona wieprzowina pozostaje miękka z dużą ilością chudych części.
Półwysep pełen dobroci: kolejne słodkie bogactwa włoskiego karnawału
Przejdźmy do Emilii-Romanii, która dzięki swojej tradycji makaronowej obdarowuje nas cudowną dobrocią, której nie można przegapić! Przejdźmy do , ale nie tych, które trafiają do zupy: Pyszne smaki dobroci pochodzą z Lombardii które niemal rozpływają się w ustach. Skoczmy na ciepłą Sycylię, żeby skosztować: kulek o miękkiej konsystencji, wzbogaconych pysznymi rodzynkami.
Nie do prześcignięcia są , również pachnące anyżem i wyjątkowo dobre: jedno prowadzi do drugiego! Natomiast na Sardynii tradycją jest robienie: pysznych spiralnych naleśników na bazie „fil’u’ferru”, charakterystycznego i niezwykle aromatycznego likieru.
Północne Włochy również przyczyniają się do naszego bogactwa gastronomicznego: pyszne paczki nadziewane kremami, doskonałe również po prostu posypane cukrem pudrem. Oferujemy je w oryginalnej wersji z kremem tiramisu, naprawdę fantastycznie! Naszą listę przysmaków kończymy kilkoma bezglutenowymi alternatywami: dzięki temu Twój karnawał będzie smaczniejszy!
