Surowe marynowane sardele „Masculini Cunzati” z Katanii.
Sprintowy przepis na przygotowanie typowego dania tradycji kulinarnej Etny.
Może spodoba Ci się również ten przepis: proste i ekonomiczne danie główne z ryby.
Czas przygotowania: 4 dni, jeden dzień marynowania i 20 minut
Czas gotowania: –
500 g bardzo świeżych anchois
czosnek 2 ząbki
cytryny 200 ml soku
natka pietruszki 1 gałązka
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
pieprz według potrzeby
Sól dla smaku
PRZYGOTOWANIE Surowych Marynowanych Anchois
Aby przygotować surowe marynowane anchois, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Najpierw zacznij, muszą mieć co najmniej 4 dni. Otwórz je jak książkę, usuwając kości, a następnie zamroź je w temperaturze -18° na te 4 dni.
Wyjmij je i rozmroź, a następnie umyj pod zimną bieżącą wodą. Pozostaw anchois do odcieknięcia lub osusz je czystą szmatką. Teraz przefiltruj sok.
nie nakładając się na siebie i posyp je sokiem z cytryny. Następnie przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce do marynowania przez cały dzień.
Następnego dnia odsącz anchois z marynaty i ułóż je w naczyniu do serwowania, dodaj posiekaną natkę pietruszki i czosnek, następnie oliwę, odrobinę pieprzu lub papryczki chili i sól, a także kilka pomidorków koktajlowych.
Teraz włóż do lodówki pod przykryciem na godzinę, a na koniec wyjmij i podawaj surowe marynowane anchois, ale po pozostawieniu ich na około dziesięć minut w temperaturze pokojowej.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
