Cassoeula Milanese, do jedzenia zimą pod katedrą.
Sprintowy przepis na przygotowanie jednego z typowych dań kuchni mediolańskiej.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 30′
Czas gotowania: 45′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
900 g żeberek
250 g skórki wieprzowej
2 świńskie łapki
6 verzini lub salamelle
2 marchewki
łodyga selera
cebula
2 liście laurowe
1 kg kapusty włoskiej
kieliszek białego wina
100 gramów koncentratu pomidorowego
sól dla smaku
pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE Cassoeula Milanese
Aby przygotować Cassoeula Milanese, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od namoczenia ich na patelni z ciepłą wodą. Pozostaw tak na pół godziny, parząc owłosione partie.
Następnie przejdź do warzyw i je również oczyść, a następnie zmiksuj w blenderze. Weź kolejną patelnię i wlej tak przygotowane warzywa, aby je zrumienić razem z odrobiną liścia laurowego.
Dodajemy także żeberka i podsmażamy, po kilku minutach dodajemy nóżki i skórkę. Doprawić solą i pieprzem i pozostawić na umiarkowanym ogniu przez około dziesięć minut.
Mieszaj co jakiś czas i pod koniec dodaj odrobinę białego wina, dodając przecier pomidorowy rozcieńczony wodą. Kontynuuj gotowanie ponownie, tym razem w pomieszczeniu. Jeżeli całość wydaje się zbyt gęsta, dodać odrobinę wody.
, umyj go i grubo pokrój. W połowie gotowania mięsa dodaj wszystko i gotuj na małym ogniu, aż sos stanie się galaretowaty. Na koniec podawaj Cassoeula Milanese.
Może spodoba Ci się również ten przepis: pierwsze danie ludzi.
