Dlaczego w Twoich zimowych sałatkach powinna pozostać sałata?
Ponieważ o tej porze roku chłodniejsza pogoda staje się normą, wiele osób sięga po swoje ulubione, sycące zimowe dania. I chociaż nikt nie może zaprzeczyć mocnym smakom i rozgrzewającemu brzuch komfortowi dużych posiłków, takich jak klasyczna lasagne, czasami potrzebujesz smacznej zimowej sałatki. Jeśli chcesz przygotować najlepiej smakujące sałatki w sezonie zimowym, dobrym pomysłem może okazać się rezygnacja z delikatnych, pozasezonowych produktów na rzecz bardziej obfitych zbiorów.
Dzięki technologii szklarniowej rodzaje sałat, takie jak Bibb, lodowa i rzymska, są dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok. Ale jeśli chodzi o robienie sałatek, tych i wielu innych odmian, które rosną w wysokich temperaturach, po prostu nie zapewniają tych przytulnych zimowych klimatów i smaków. Jeśli chcesz zawrzeć w sobie najlepsze, najbardziej skoncentrowane smaki sezonu zimowego, możesz przygotować pyszne sałatki sezonowe z produktów na chłodniejsze dni, bardziej sycących zimowych warzyw i innych składników, takich jak orzechy i ser.
Aby uzyskać aromatyczne sałatki zimowe, użyj bardziej sycących warzyw
Jeśli smutno Ci z powodu pozostawienia chrupiącej sałaty w zimnych porach roku, rozważ wszystkie obfite warzywa, które dobrze się rozwijają w niższych temperaturach i ostatecznie sprawiają, że Twoje sezonowe sałatki smakują lepiej. Często składają się z warzyw kapustnych lub warzyw na zimno, takich jak jarmuż, boćwina, rukola i kapusta włoska. Statystyki żywieniowe też nie są złe. Na przykład według , brukselka, którą można pokroić na chrupiącą sałatkę, jest bogata w błonnik i witaminę K, natomiast jarmuż jest bogaty w bardzo szeroką gamę witamin i minerałów.
Sezonowe warzywa są nie tylko pożywne, ale także wszechstronne pod względem przygotowania. Jeśli masz ochotę na ciepłą sałatkę, warzywa takie jak jarmuż, radicchio, kapusta włoska i boćwina można zwiędnąć, grillować lub smażyć. Pieprzona rukola, rzeżucha lub szpinak zaspokoją wszystkie Twoje pragnienia świeżych sałatek. Bez względu na to, jaki rodzaj warzyw zimowych wybierzesz, pamiętaj o ich dokładnym umyciu i wysuszeniu. Wybierając odmiany takie jak jarmuż lub kapusta włoska do spożycia na surowo, pamiętaj tylko o usunięciu grubej wewnętrznej łodygi (zwanej żebrem) z każdego liścia. Kolejną zaletą jest to, że jedzenie produktów sezonowych jest często bardziej opłacalne.
Zimowe warzywa dobrze komponują się z jasnymi i aromatycznymi składnikami
Oprócz zimowych warzyw, ma to wszystko związek z dodatkami sezonowymi i osobistymi preferencjami smakowymi. Ponieważ ciemne warzywa liściaste często mają ostrzejszy smak, połącz te warzywa z mocnymi słodkimi lub pikantnymi składnikami, aby dopasować je do ich intensywności. Na przykład przygotuj jasny, cytrynowy sos sałatkowy lub ugotuj warzywa z pancettą, aby uzyskać wyjątkowo słony kęs.
Ponieważ wiele zimowych warzyw można podawać na ciepło lub na zimno, jest to okazja, aby włączyć oba do swojej sałatki. Pieczone marchewki i buraki świetnie smakują na przykład z dodatkiem posiekanego jarmużu z chrupiącymi plasterkami jabłka. Jasny akcent koloru i smaku granatu lub kawałków pomarańczy może zapewnić odpowiednią nutę słodyczy.
Jeśli chodzi o projektowanie pysznej sałatki zimowej, wybierz swoje ulubione smaki i spróbuj uwzględnić różnorodne tekstury. Pomyśl o użyciu takich składników, jak pieczone orzechy pekan, ser feta lub domowe grzanki. Po prostu nie bój się eksperymentować z szeroką gamą dostępnych zimowych warzyw.
