502views
[adrotate banner=”18″]
- 1 kg mącznych ziemniaków o białym miąższu
- Castelmagno DOP 150 g
- 1 kieliszek białego wina
- 300 g mąki
- masło 50 g
- sól
- pieprz
Umyj ziemniaki i ugotuj je; po ugotowaniu obierz je i przepuść przez tłuczek do ziemniaków. Dodać mąkę i zagnieść (ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do palców). Następnie z ciasta zrób gnocchi.
Aby przygotować sos, w rondelku roztapiamy masło, dodajemy pokruszony ser i białe wino. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając. Dodaj sól i pieprz. Ugotuj gnocchi w dużej ilości osolonej wody, odcedzając je, gdy wypłyną na powierzchnię. Na koniec dopraw je ostrym sosem.
Wariant: do przygotowania ziemniaków można spróbować ugotować je w równych proporcjach wody i czerwonego wina.
add a comment
