Ricotta cappelletti, specjalność kuchni emilijskiej.
Sprintowy przepis na super dobre pierwsze danie, typowe dla tradycji kulinarnej Bolonii.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 120′
Czas gotowania: 10′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
00 mąka 300 g
ricotta z mleka krowiego 300 g
całe jajka 4
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby
tarty parmezan 200 g
Gałka muszkatołowa do smaku
PRZYGOTOWANIE Ricotta Cappelletti
Aby przygotować Ricottę Cappelletti, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Najpierw zacznij od posypania powierzchni roboczej mąką. Rozbij 3 jajka na pół i wszystko dokładnie wymieszaj, najpierw widelcem, a potem rękami.
Po około piętnastu minutach odstawiamy ciasto na kwadrans w chłodne miejsce wewnątrz przezroczystej folii. Następnie weź go z powrotem i rozwałkuj wałkiem, tworząc cienki arkusz.
Pozostawiamy do wyschnięcia w ten sposób i w międzyczasie z pozostałym jajkiem. Na koniec dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, jeszcze raz wymieszać.
Przełóż ten piękny, gęsty krem do rękawa cukierniczego i zostaw na chwilę w lodówce. Następnie wycinamy małe kwadraty o boku około 3-4 cm z każdej strony i na środku każdego umieszczamy odrobinę nadzienia.
łącząc dwa przeciwległe rogi i dobrze dociskając, a następnie zawijając w okrąg. Domowy makaron odstawiamy na kilka minut, a następnie gotujemy na patelni z dużą ilością osolonej wody.
Gdy wszystko wypłynie na powierzchnię, można odcedzić i podać na stół. Twoja Ricotta Cappelletti będzie wtedy gotowa do spożycia na gorąco.
Może spodoba Ci się również ten przepis: tradycyjny przepis na makaron nadziewany
