Pasta alla Zozzona, rzymski przepis na niesamowite pierwsze danie.
Szybki przepis na pyszne i „bałaganowe” danie: takie jest znaczenie przymiotnika, który oznacza smaczne pierwsze danie o intensywnym smaku.
Może spodoba Ci się również ten przepis: .
Czas przygotowania: 15′
Czas gotowania: 15′
SKŁADNIKI Na 4 osoby
350 g makaronu (polecamy rigatoni i podobne)
110 g
1 kiełbasa
2
żółtko
mnóstwo pecorino
2 łyżki pełnego mleka
pieprz do smaku
Sól dla smaku
PRZYGOTOWANIE
Aby przygotować Zozzonę, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprintowym i zacznij od obrania i pokrojenia cebuli na małe kawałki. Następnie obierz i pokrój kiełbasę.
Na patelni z powłoką nieprzywierającą podsmaż cebulę, dodając także pokrojony w kostkę boczek, pomidory i kiełbasę. Posolić do smaku po gotowaniu przez około 10 minut.
Żółtko ubić na sztywno, rozcieńczając dwiema łyżkami mleka. Dodaj także dwie lub trzy łyżki pecorino i pieprzu i dobrze wymieszaj. W międzyczasie ugotuj makaron.
Wlać do garnka z dużą ilością osolonej wody i gotować aż będzie al dente. Po odcedzeniu makaronu wrzucamy go na patelnię razem z sosem i chwilę smażymy.
Wszystko wymieszać w garnku na makaron, dodać mieszaninę do żółtka i energicznie wymieszać. Na koniec podaj na stole makaron alla Zozzona, podając na koniec hojną porcję pecorino.
Ten przepis może Ci się spodobać: rustykalne i smaczne pierwsze danie
