Fabuła: Alkohol może faktycznie zamarznąć, już w bardzo niskich temperaturach
Wszyscy wiemy, że kuchenna zamrażarka to często arktyczny dom, w którym mieści się butelka wódki stojąca wysoko pomiędzy drobnym groszkiem a kostkami lodu. Ale jak mówi puszka piwa, chłodna kryjówka wódki nie jest bezpiecznym miejscem dla każdego alkoholu.
Każdy rodzaj alkoholu ma swoją temperaturę zamarzania, dlatego gdy wódka w domowych zamrażarkach pozostaje w stanie płynnym, piwo będzie się rozszerzać, zamarzać i ostatecznie eksplodować. (Każdy, kto włożył ciepłe piwo do zamrażarki, żeby się ochłodzić, a potem zapomniał o tym, bo gra trwa, nauczył się tej lekcji na własnej skórze.)
Chociaż wielu domowych barmanów uczy się metodą prób i błędów, znajomość temperatur zamarzania różnych alkoholi może zaoszczędzić wielu bałaganu i kłopotów, szczególnie jeśli mieszasz różne mrożone koktajle wykonane z różnych alkoholi. Zatem zanim zaplanujesz kolejną imprezę luau lub przyjęcie urodzinowe, poświęć chwilę na lekcję naukową na temat alkoholu.
Różne temperatury zamarzania alkoholu
Mówi się, że domowe zamrażarki powinny być ustawione na temperaturę 0 F (-18 C). Jeśli Twoja zamrażarka nie wskazuje dokładnej temperatury, termometr zamrażarki może pomóc Ci upewnić się, że jest wystarczająco zimna, aby pomieścić napoje (i wystarczająco bezpieczna dla Twojej żywności).
Każdy rodzaj alkoholu ma dowód, który stanowi dwukrotność jego zawartości alkoholu. Im wyższa odporność ducha, tym niższa jest jego temperatura zamarzania. Na przykład zazwyczaj zawiera około 40% alkoholu lub 80% alkoholu. W przypadku wódki temperatura wynosi -27°C, dlatego nie zamarza w większości zamrażarek.
Z drugiej strony alkohole o niższej zawartości alkoholu, takie jak wino, o zawartości alkoholu rzędu dziesiątek i kilkunastu nastolatek, składają się głównie z różnych płynów, a mianowicie wody i soków owocowych. Zatem wino ma wyższą temperaturę zamarzania niż alkohol i staje się mroźne w temperaturze około 20 F (-6,7 C).
Ale jak to się ma do ciekawostek imprezowych — nawet czysty alkohol etanolowy może zamarznąć! Jego temperatura zamarzania wynosi -173,2 F (-114 C), więc jest znacznie chłodniej niż w kuchennej lodówce, ale mimo wszystko warto to wiedzieć.
Jak przygotować napoje mieszane w zamrażarce
Jeśli zadajesz sobie pytanie, czy to oznacza, że nie mogę przygotować lodowatych napojów w zamrażarce? Cóż, niezupełnie; możesz; musisz bardzo uważać na zegarek.
Rozumiemy; ciepłe piwo nie jest dobre, więc jeśli chcesz szybko schłodzić sześciopak, wiedz, że piwo zamarza (i eksploduje) po około 90 minutach w zamrażarce o zerowej temperaturze. Robisz mimozy? Szybkie schłodzenie wina jest w porządku, ale należy pamiętać, że zamrażanie rozpoczyna się po około godzinie. Alkohol zazwyczaj pozostaje płynny, ale jeśli dodasz do niego inne składniki, będziesz chciał go regularnie sprawdzać, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
Należy również zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonany jest pojemnik na napój. Na przykład zamrożenie szklanej butelki wina może być niebezpieczne i spowodować wyrwanie korka lub pęknięcie szkła.
Kierowanie się sprawdzonymi zasadami pomoże Ci odnaleźć się w niuansach lodowatego alkoholu, ale zostaw tequilę na półce, aby najlepiej wydobyła jej smaki.
