Sprite to Twoja tajna broń na słodkie, soczyste krewetki
Napoje gazowane od dawna są używane do wzbogacania różnorodnych potraw. , w tym szarpana wieprzowina i żeberka BBQ. Kwasy nie tylko zmiękczają twarde białka, ale także dodają delikatnej słodyczy i głębi smaku. Nic więc dziwnego, że gazowany napój wykorzystuje się także w deserach i słodkich przekąskach, takich jak ciasta i lody na patyku. Ale czy wiesz, że ciemne napoje gazowane, takie jak cola i Dr Pepper, nie są jedynymi, które mogą odmienić Twoje gotowanie? W rzeczywistości Sprite jest powszechnym składnikiem używanym przez kucharzy na Filipinach.
To ma sens, kiedy się nad tym zastanowić. Kuchnia filipińska opiera się głównie na rybach i owocach morza, a lekki, cytrusowy smak Sprite w naturalny sposób lepiej komponuje się z takimi potrawami niż ciemniejsza cola. Więc weź to od tych z dużym doświadczeniem i spróbuj ugotować następną porcję krewetek z dużą porcją Sprite’a. Rezultat będzie soczysty i pełen odpowiednich kombinacji smakowych.
Sprite to klucz do boskiego masła i krewetek czosnkowych
Halabos na hipon to popularny i szybki przepis filipiński, który łączy masło i czosnek ze Spritem, tworząc wyśmienite danie z krewetek, które można przygotować w niecałe 20 minut. Jeśli po raz pierwszy gotujesz owoce morza za pomocą Sprite, jest to doskonałe miejsce na rozpoczęcie, ponieważ wystarczy ugotować krewetki na patelni z posiekanym czosnkiem, masłem i oliwą. Sprite (lub inny) zostanie dodany, gdy krewetki zmienią kolor na różowy. Następnie naczynie gotuje się na wolnym ogniu, aż krewetki będą całkowicie ugotowane. Pod koniec można dodać płatki czerwonej papryki i inne przyprawy, aby nadać mu jeszcze więcej smaku. Warto też posypać odrobiną soli i pieprzu. To proste!
Wielu filipińskich kucharzy sugeruje oczyszczenie wyłącznie krewetek, pozostawiając głowy i ogony, aby uzyskać bardziej intensywny smak. Ważne jest również, aby unikać rozgotowania krewetek, dlatego pamiętaj, aby zdjąć je z ognia, gdy tylko uzyskają nieprzezroczysty różowy kolor — w przeciwnym razie konsystencja stanie się twarda i nie będą już zachowywały soczystości Sprite’a.
Wariacje na temat krewetek gotowanych w Sprite
Halabos na hipon nie zawsze był robiony przy użyciu Sprite’a; to wariacja na temat oryginalnego dania. Właściwie gotowano go po prostu w słonej wodzie, co oznacza słowo halabos (krewetki są hipon). Rezygnując ze słonej wody w przypadku Sprite’a, filipińscy kucharze przekształcili ten prosty posiłek w coś o świeższym smaku, który podkreśla naturalną słodycz krewetek.
To niewielka modyfikacja, ale warto spróbować. A po opanowaniu krewetek gotowanych w sodzie cytrynowo-limonkowej warto spróbować innych rodzajów owoców morza, takich jak raki, kraby, a nawet mięso homara. Słodycz napoju nie tylko dobrze nada smaku każdemu z tych białek, ale także ugotuje się do pysznego sosu.
Inną zabawną odmianą jest gotowanie krewetek z masłem (lub innych owoców morza) w napoju gazowanym o smaku pomarańczowym. Musujący napój pomarańczowy będzie naturalnie miał taki sam efekt jak Sprite, a kwasy zmiękczają białko, dzięki czemu jest ono wyjątkowo soczyste. A słodki, cytrusowy smak doda nowego wymiaru.
