WIESZ, jak zawijać smażony ser, żeby nie przeciekał: nauczyłam się tego w stołówce w czasach socjalizmu i praktykuję to do dziś – ser jest jeszcze smaczniejszy!
Podzielę się świetnym trikiem przy zawijaniu sera, aby nie wyciekał podczas smażenia.
Na początek zaznaczę, że używam zwykłej cegły, żadnych specjalnych serówpo prostu zwykła cegła i taki zabieg.
Udowadniam to od lat i będzie mi bardzo miło, jeśli pomoże i Tobie.
To nie jest nauka, wystarczy pominąć mąkę.
Potrzebujemy:
Ser ceglany (im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepszy)
Bułka tarta
jajko
Sól dla smaku
Jeśli nie wyobrażasz sobie panierowania bez mąki, użyj półgrubej, a nie gładkiej
Zbliżać się:
Ser dobrze schłodzony (można włożyć na kilka minut do zamrażalnika).
Następnie zawijamy klasycznie.
Zawijamy w ten sposób jajko, bułkę tartą, jajko i bułkę tartą.
Zanurzamy w oleju i smażymy jak zwykle. dla mnie to działało świetnie.
Mam to ze stołówki jeszcze przed 1989 rokiem i ćwiczę do dziś. 🙂
Więcej trików
Do wody w której gotujesz ryż dodaj 1 łyżkę octu – ryż pozostaje biały i sypki.
Szczypta sól dodana przed końcem gotowania nadaje napojowi niepowtarzalny aromat i smak.
Kiedy namoczymy fasolę, zawsze moczymy ją w wodzie mineralnej – fasola ugotuje się znacznie wcześniej.
Jeśli dodasz trochę mleko w śmietanęnie będzie się zwijać w sosie.
Zastąpią go 2 kostki cukru rozpuszczone w niewielkiej ilości octu białe wino w sosie.
Jeśli Twój koncentrat pomidorowy urósł i chcesz zabezpieczyć go przed pleśnią, posyp na wierzch odrobiną musztardy.
Burak nie gotować w wodzie, tylko piec w skórce w folii.
Najzdrowsze w tym zabiegu są buraki.
W okularach z do ogórków kiszonych dodać kilka listków amarantusa – ogórki będą smaczniejsze i pozostaną chrupiące.
Majonez z łatwością zastąpisz kwaśną śmietaną, w którym mieszasz 1 żółtko ugotowane na twardo i łyżeczkę musztardy.
Za pomocą zwykłej marchewki możemy zapobiec spalaniu i nieprzyjemnym zapachowi tłuszczu. Ułożyć w tłuszczu 3-4 koła.
Mięso jest dobre przed zawinięciem skropić sokiem z cytryny.
Mięso zmięknie, będzie lepiej smakować, a zapach smażenia zostanie wyeliminowany.
Doskonały walkę z nieprzyjemnym zapachem podczas smażenia, sprawdzi się także podczas przygotowywania potrójnego wrapa.
Do jajka dodać mleko, kilka kropli cytryny i także piwo.
Mięso będzie miało mniej cholesterolu, dzięki czemu podczas smażenia nie będzie czuć typowego zapachu.
Namoczyć przed smażeniem filet w gazowanej wodzie mineralnej.
Ryba rozmrozi się znacznie szybciej (czas rozmrażania skróci się nawet o połowę), będzie jeszcze bardziej miękka i smaczniejsza. Używam go do przygotowań pieczone filety i smażone filety.
Wodę mineralną dodaję też do ciasta do panierowania steków, do naleśników, a fasolę namoczoną zawsze moczę w wodzie mineralnej – fasola gotuje się dużo wcześniej.
Jeśli naprawdę chcesz najlepiej smażony filet, dodaj zmielone orzechy do bułki tartej do panierowania.
Ser nie wycieknie – podstawą jest ser o większej zawartości tłuszczu – co najmniej 30%. Zanim zaczniesz zawijać, połóż ser 10 minut w zamrażarce. Po zawinięciu zaleca się włożyć do lodówki na jeszcze kilka minut.
Podczas pakowania pamiętaj o wykonaniu poniższego kroku: dwukrotnie przykryj ser – masz pewność, że nie wycieknie.
Mieć kurczaka złota skorupaposmaruj go podczas pieczenia ciemne piwo – jednocześnie nadaje mu wspaniały smak.
Chcesz bardziej puszyste naleśniki? Do ciasta dodać wino musujące woda mineralna lub trochę rumu.
Jeśli chcesz dostać doskonale ubity śniegbiałka jaj muszą być dobrze schłodzone.
W przypadku żółtek sytuacja jest odwrotna – odpowiada im temperatura pokojowa.
