Torcetti z masłem, kruchy i delikatny deser wywodzący się z regionalnej tradycji
Dziś przedstawiamy Wam przepis na ciastka maślane, typowy deser z Piemontu, przyrządzany ze składnika, który sprawia, że jest pachnący i pełen smaku. Te małe skarby dobroci są proste w przygotowaniu, pyszne w jedzeniu, a podanie ich swoim gościom na relaksującą przerwę na kawę będzie prawdziwą przyjemnością! Zobaczmy razem, jak je zrobić, korzystając z naszego sprintowego przepisu.
Może ci się spodobać również:
Składniki
00 mąka 250 gr
Szklanka wody
120 gr
Cukier 50 gr
Świeże drożdże piwne 4 gr
Sól drobna 5 gr
100 gr
Przygotowanie ciast maślanych
Aby zrobić tortetti maślane, należy najpierw rozpuścić drożdże piwne w szklance ciepłej wody. Weź dużą miskę i wsyp mąkę z solą i cukrem.
Mieszamy, następnie dodajemy drożdże, dolewamy wodę i wyrabiamy rękoma wszystkie składniki. Następnie przełóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia na około półtorej godziny, przykryte czystą ściereczką. Po upływie wymaganego czasu dodawaj do ciasta masło o temperaturze pokojowej, kawałek po kawałku, mieszając rękami, aby je połączyć.
Po zakończeniu tego etapu odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na kolejną godzinę, po czym szybko zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około pół godziny, aby zawarte w nim masło sprawiło, że ciasto po wystygnięciu będzie bardziej zwarte.
W tym momencie ciasto ponownie przekładamy na oprószoną mąką stolnicę i dzielimy na małe bochenki, które pokroimy na kawałki i „skręcimy” zawijając końcówki, aby nadać im klasyczny kształt, charakterystyczny dla tych słodyczy. Na koniec połącz końce, lekko je skrzyżuj i zabezpiecz.
Torcetti maczamy w brązowym cukrze, a następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odpowiednie odstępy. Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 160° przez około 20 minut. Gdy nabiorą złotego koloru, wyjmij je i poczekaj, aż całkowicie ostygną przed podaniem!
Może ci się spodobać również:
