Panforte di Siena jest fantastyczny! Bogaty w suszone i kandyzowane owoce, jest jednym z najlepszych toskańskich deserów bożonarodzeniowych
Panforte di Siena jest niezwykły! Robi się to w kilku prostych krokach i podoba się każdemu: młodszym i starszym. To zniewalająca mieszanka delikatnych i chrupiących smaków, umiejętnie połączonych ze sobą, aby stworzyć słodycz o miodowym smaku, charakteryzującą się wszechogarniającym ostrym aromatem, któremu nikt nie może się oprzeć.
Tak przygotowany jest typowym lokalnym słodyczem, którego zazdrości nam cały świat dobre i smaczne jak to, co można kupić w najlepszych rzemieślniczych sklepach spożywczych w Sienie.
Panforte di Siena, oto jak to zrobić
The Panforte w Sienie to jest fantastyczne! Zrobione z zaledwie kilku składników, a wszystkie te najczęściej znajdują się w każdej kuchni, to jeden z tych przysmaków, których nie możesz przestać jeść, dopóki nie skończysz, a nawet palce polizać!
Wspaniały efekt sceniczny w swojej prostocie, każdy chce to zjeść nawet kilka razy dziennie.
Wykonane w: kilka minut
Gotowanie: piekarnik, 180°, 30 minut
- Instrumenty
- formę o średnicy 20 cm
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- rondel
- Składniki
- 1 arkusz wafla
- szklanka mąki tortowej
- 300 g kandyzowanej skórki cedru i cynamonu w równych ilościach
- 5 g proszku kolendry
- 3 g buławy ziemnej
- 30 ml naturalnej wody mineralnej
- 7 i pół łyżki miodu z kwiatów dzikich
- 350 g migdałów ze skórką
- szklanka + 5 łyżek cukru pudru
- 1 g zmielonych goździków
- cukier puder do smaku na koniec
Panforte di Siena, procedura
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, opiekaj w temperaturze 160° przez 5 minut, a następnie poczekaj, aż ostygną, a następnie wymieszaj je w misce z mąką, przyprawami i masłem. W rondelku rozpuść miód z cukrem i wodą na małym ogniu, aż uzyskasz syrop, który dodasz do miski z suszonymi owocami.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy na jednolitą masę, którą przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 20 cm, na której dnie układamy wafelek o tej samej średnicy. Ostrożnie wyrównaj powierzchnię, posyp cukrem pudrem i piecz w temperaturze 180° przez 30 minut. Po ugotowaniu odczekaj 5 minut, aż panforte ostygnie, a następnie wyłącz. Odstawiamy na kolejne 3 godziny na papierze do pieczenia, po czym skrapiamy oliwą i podajemy.
