Irys z kremem z ricotty, niesamowity deser z Palermo.
Sprintowy przepis na przygotowanie jednego z typowych deserów stolicy Sycylii. Niezrównany w smaku.
Może ci się spodobać również:
Czas przygotowania: 120′
Czas gotowania: 25′
SKŁADNIKI porcja na 12 irysów
Pełne mleko 280 g
00 mąka 550 g
Cukier 25 g
Jajka (średnie) 3
Drożdże piwne suche 5 g
Masło 50 g
Bułka tarta 200 g
Olej z nasion orzeszków ziemnych 700 g
Do podstawowego wypełnienia
Ricotta owcza 300 g
Cukier puder 100 g
Ricotta z mleka krowiego 50 g
Cukier puder 50 g
Kawałki gorzkiej czekolady 50 g
PRZYGOTOWANIE Irysów z kremem z ricotty
Aby przygotować Irysa z kremem Ricotta, skorzystaj z naszego sprintowego przepisu. Zacznij od wyrobienia ciasta poprzez zmieszanie przesianej mąki z drożdżami i cukrem w mikserze planetarnym. Następnie stopniowo dodawaj podgrzane mleko i jajko.
Mieszaj przez około dziesięć minut. Na tym etapie dodawaj trochę masła o temperaturze pokojowej i zawsze stopniowo, kawałek po kawałku. Ugniataj, aż mieszanina przestanie przyklejać się do powierzchni.
Teraz wyłóż wszystko na powierzchnię i nadaj ciastu kulisty kształt. Odstawiamy do pojemnika, zawijamy w przezroczysty papier i odstawiamy do wyrośnięcia na około 4 godziny.
W międzyczasie przełóż na durszlak i odstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby dobrze wystygło.
Teraz weź ciasto i uzyskaj co najmniej 12 równych części. Z każdej uformuj kulę i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 60 minut.
Irys z kremem z ricotty
Przygotuj kremowe nadzienie z ricotty. Ten ostatni wymieszaj z cukrem pudrem za pomocą trzepaczki. . Następnie weź kulki i pokrusz je na dyski.
Na każdą nałóż łyżkę nadzienia z ricotty, następnie zamknij je jak małą paczkę i nadaj im kulisty kształt. Każdą kulkę zanurzamy w dwóch roztrzepanych jajkach
Gdy już to zrobisz, smaż na patelni z olejem roślinnym z każdej strony, zajmie to średnio około 5 minut na każdą stronę. Usmaż maksymalnie 2 lub 3 sztuki razem, a następnie odsącz nadmiar oleju, kładąc wszystko na chłonnym papierze. Zaraz potem podawaj Iris z kremem Ricotta, bardzo gorący, posypany cukrem pudrem.
Może spodoba Ci się również ten przepis:kremowa dobroć w skrzyni skarbów słodyczy.
