La to popularne hiszpańskie danie, które można znaleźć w całym kraju, od małych lokalnych sklepów ogólnospożywczych po ekskluzywne restauracje. Cudzoziemcy, którzy nie są zaznajomieni z kulturą hiszpańską, mogą nie rozumieć znaczenia Fabady Asturiana, ponieważ wydaje się to prostym daniem z fasoli, choć w rzeczywistości tak nie jest. Odkryjmy razem kilka ciekawostek na temat tego dania.
Fabada Asturiana, danie tak uwielbiane przez Hiszpanów
Fabada Asturiana to gulasz fasolowy składający się z kiełbasek, białej fasoli i smalcu.
Pochodzi z północnej części Hiszpanii, ale z czasem zyskała taką popularność, że stała się jedną z najsłynniejszych potraw Hiszpanii. Według źródeł historycznych wydaje się, że przepis ten zaczął się upowszechniać począwszy od XIX wieku.
Niestety sama nazwa – Fabada Asturiana – nie jest zbyt atrakcyjna dla podróżnych. Oznacza to „, więc obcokrajowcy mają tendencję do złego traktowania go w porównaniu z innymi daniami wymienionymi w menu.
W końcu większość ludzi podróżując po Europie chce zjeść coś nieco bardziej apetycznego i zachęcającego niż fasola. To poważne, ale powszechne błędne przekonanie.
Należy pamiętać, że Fabada Asturiana słynie ze swojej wszechstronności, dlatego jest odpowiednia dla każdego podniebienia, od najprostszych po najbardziej wyrafinowane.
Danie to podawane jest w misce, w której oprócz fasoli znajduje się także duszone mięso, doprawiane przyprawami i ziołami. Aby uzyskać dodatkowy akcent, możesz dodać do niego .
Historia tego historycznego dania
Jak sugeruje dosłowne tłumaczenie, Fabada Asturiana to przepis na gulasz fasolowy pochodzący z Asturii, autonomicznego regionu Hiszpanii.
Pierwsze dania tej potrawy pochodzą z . Oryginalne wersje Fabada Asturiana nieznacznie różniły się od tego, jak jest serwowana dzisiaj.
Danie to zresztą miało bardzo skromny początek: tak naprawdę początkowo przygotowywało je głównie , gdyż nie wymagało szczególnie drogich składników. Dlatego z biegiem czasu ludzie zaczęli postrzegać danie fasolowe w nowym świetle i od tego czasu pojawiły się inne.
Niektórzy historycy utrzymują, że Fabada Asturiana istniała już wieki wcześniej. Dokumenty wskazują, że biała fasola – główny składnik Fabady – wchodziła w skład przeciętnej diety Hiszpanów i Asturczyków już w okresie zjednoczenia Hiszpanii na początku XVI wieku.
Wreszcie istnieją dowody historyczne, które sugerują nawet, że tubylcy uprawiali fasolę i rośliny strączkowe do codziennego spożycia już 7000 lat p.n.e.
