Małże w stylu Tarantiny, typowe danie apulijskie o smaku owoców morza
Apulia, ze swoją wyśmienitą kuchnią, oferuje nam wiele dań: ta, którą Państwu dzisiaj proponujemy, małże w stylu Tarantiny, jest jedną z najbardziej znanych i najbardziej cenionych! Tak naprawdę prowincja Taranto, miasto, od którego wzięła się nazwa tego dania, znana jest z jakości produktów rybnych, a w szczególności owoców morza: zobaczmy więc, jak odtworzyć tę dobroć za pomocą naszego sprintu!
Może ci się spodobać również:
Składniki
1 kg
Pulpa pomidorowa 400 g
Czosnek 2 ząbki
do smaku
Wino białe 120 ml
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól i pieprz do smaku
Pietruszka do smaku
Przygotowanie małży w stylu Tarantiny
Aby przygotować małże Tarantina, należy najpierw oczyścić mięczaki: umyć je pod bieżącą wodą i usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Weź patelnię z wysokimi bokami, włóż małże do środka i zamknij pokrywką. Włącz mały ogień i poczekaj, aż muszle się otworzą, a następnie wyłącz.
Na dużej patelni przygotuj podsmażone mięso z ząbkiem czosnku i oliwą z pierwszego tłoczenia. Gdy czosnek będzie złocisty, wlać miąższ pomidorowy, lekko posolić, dodać szczyptę pieprzu i smażyć około 5 minut.
Dodaj trochę posiekanego świeżego chili i trochę posiekanej natki pietruszki. Dolewamy białe wino i gotujemy sos jeszcze kilka minut bez przykrycia.
W tym momencie dodaj trochę wody z gotowania małży i dokończ gotowanie sosu, dodając skorupiaki dla dodania smaku. Podawaj małże Tarantina gorące, z grzankami i udekorowane odrobiną pieprzu i odrobiną pietruszki.
Może ci się spodobać również:
