Skomplikowany japoński koktajl z rumu podawany z cygarem
Istnieje wiele różnych krajów z imponującą kulturą koktajli i znanymi na całym świecie napojami. By wymienić tylko kilka, jest Singapur z wynalezieniem Singapore Sling, Francja z wózkiem bocznym i Włochy z Bellini. Mimo to, szczególnie Japonia wyróżnia się. Miksolodzy z tego wyspiarskiego kraju często dokładają wszelkich starań, aby odmierzyć swoje napoje. Coś tak prostego jak lód jest dozowane z precyzją i starannością. Przez ponad sto lat Japonia wyprodukowała niezliczoną ilość słynnych barmanów i uznanych mikstur na ich potrzeby.
W Japonii dostępnych jest mnóstwo koktajli z rumem, którymi każdy może się delektować. Obejmuje to Rum Martinez, opracowany przez znakomitego Takumiego Watanabe. Być może zastanawiasz się, czym jest koktajl Martinez. Jego najbardziej podstawowa forma obejmuje bittery, alkohole jałowcowe, likier Maraschino, pomarańczowe Curaçao i wermut. Istnieje jednak kilka odmian, niektóre bardziej skomplikowane niż inne, takie jak odmiana na bazie rumu Watanabe. Ponadto przepis ma złożoną historię związaną zarówno z Manhattanem, jak i Martini.
Rum Martinez ma bogate dziedzictwo
W ramach krótkiej wycieczki przyjrzyjmy się najpierw uświęconej tradycją koktajli, która doprowadziła do powstania imponującego wieloetapowego Rum Martinez Takumiego Watanabe. Ogólnie rzecz biorąc, Martinez pochodzi ewidentnie z XIX wieku. Poza tym prawie na pewno wywodzi się z Manhattanu, czyli nowojorskiego połączenia aromatycznych bitterów, słodkiego wermutu i whisky (czasami żytniej) – zmieszanej, nie wstrząśniętej – z wiśniami i pomarańczami do dekoracji.
Z biegiem czasu Martinez przekształcił się z Manhattanu z ginem zamiast whisky we własną kategorię koktajlu. Choć nie był tak popularny jak sam Martinez, odniósł na tyle sukces, że dał początek słynnemu Martini. Martini to po prostu gin i wermut. Łatwo jest zobaczyć, jak ktoś mógłby spojrzeć na składniki koktajlu Martinez i poprosić o coś prostszego, co spowodowałoby wyświetlenie .
Niemniej jednak przyjrzyjmy się wszystkim, co składa się na przygotowanie tego koktajlu.
Robienie rumu Martinez
Takumi Watanabe zapewni Ci wsparcie — jeśli znajdziesz bar wystarczająco dedykowany, aby odtworzyć jego Rum Martinez. Ponad dziesięć lat temu japońska publikacja poświęcona kulturze napojów „Bar Times” zamieściła wideo, na którym Watanabe szczegółowo opisuje swoje dzieło, a następnie nagrywa je kamerą. Niestety, wstęp jest w języku japońskim i nie ma tłumaczenia, ale możemy zobaczyć, jak wykonuje całą serię nalewań, mieszanek i przecedzeń z kilkoma różnymi nieoznakowanymi składnikami, co kończy zapaleniem cygara, aby delektować się nim obok napoju. Z pewnością wygląda na to, że może stać się jednym z naszych!
Aby jednak w pełni zrozumieć Rum Martinez, musimy pogrzebać w Internecie. Witryny takie jak podają dodatkowe szczegóły, ujawniając, że Watanabe używał 23-letniego rumu, cyfrowych zaparzaczy dymu, likieru Maraschino, tostowanych zrębków i wermutu. Inni, jak na przykład , twierdzą, że ten wysokiej klasy napój składa się specjalnie z 17 etapów, w których wykorzystuje się napowietrzanie, bitter i wermut. Niestety, nie wydaje się, aby pełny, oficjalny przepis był dostępny w języku angielskim.
Co naprawdę kryje się za urokiem tego napoju? Może to być imponująca miksologia, bogata historia lub tajemnicza ekskluzywność. Być może, jeśli znajdziesz sposób, aby to właściwie zrobić, będziesz sędzią.
