Miłośnicy Mezcala wkrótce dotrą do trendu na meksykański rum
Od lat wydaje się, że jedynym duchem, który wielu Amerykanów kojarzy z Meksykiem, jest… Sama wzmianka o trunku na bazie agawy często przywołuje w pamięci obrazy od hałaśliwych biesiadników podczas ferii wiosennych po margaritę w soli w otoczce (choć jest mnóstwo do spróbowania). I nie wygląda na to, aby jej popularność miała w najbliższym czasie spadać – wzrost sprzedaży tequili w USA utrzymuje się na stałym poziomie od prawie dwóch dekad.
Jednak w ostatnich latach często dymny duch Meksyku zajął centralne miejsce, m.in. Tylko w 2020 roku Drizly poinformował, że na ich platformie odkryto . Tymczasem ma wzrosnąć z wyceny na poziomie 338 mln dolarów w 2022 r. do 2,1 mld dolarów w 2030 r. i podaje, że Ameryka Północna jest regionem, który ma największy wpływ na te liczby. Teraz jednak meksykański rum przeżywa moment „potrzymaj mi piwo” (shot?), ponieważ .
Historia meksykańskiego rumu
Produkcja rumu w Meksyku rozpoczęła się wieki temu, kiedy hiszpańscy koloniści sprowadzili do regionu cukier (poprzez Punch). Aby jednak mieć pewność, że będą mogli sprzedawać własne alkohole, Hiszpanie wprowadzili zakaz, który uniemożliwiał produkcję rodzimych alkoholi, który trwał aż do XVIII wieku. Chociaż niektórzy nadal destylowali w tajemnicy, produkcja i sprzedaż spirytusu nie były powszechne.
Następnie, w XX wieku, duże firmy, takie jak Bacardi, przejęły dużą część rynku, jeśli chodzi o sprzedaż rumu produkowanego w Meksyku, głównie tego, który był sprzedawany w USA (za pośrednictwem Punch). Dopiero od niedawna rum z gorzelni rzemieślniczych trafia do barów i sklepów za granicą. Susan Coss, współzałożycielka i dyrektor , twierdzi, że mezcal jest po części zasługą zwiększonego zainteresowania.
„Kiedy ludzie zaczęli rozumieć, że mezcal to alkohol z wyższej półki, wytwarzany rzemieślniczo – i gdy zobaczyli potwierdzenie tego na rynku – możliwość wprowadzenia innych alkoholi, takich jak rum, stała się bardziej możliwa, ponieważ rynek jest bardziej otwarty na zrozumienie i wspieranie destylacji rzemieślniczej w Meksyku” – powiedziała Punch. Wygląda na to, że słowa Cossa są trafne – nie szukaj dalej – liczba, która może przyciągnąć entuzjastów mezcalu w USA
Dlaczego miłośnicy mezcalu docenią meksykański rum
Podobnie jak meksykańskie rumy rzemieślnicze produkowane są w małych partiach przy użyciu narzędzi i stylów destylacji unikalnych dla producenta (za pośrednictwem Punch). Na ducha ma również wpływ ukształtowanie terenu i zróżnicowany klimat, co jeszcze bardziej przyczynia się do różnorodności ich smaków.
Istnieją dwa rodzaje meksykańskiego rumu. Pierwszy z nich, Charanda, co oznacza „czerwona gleba” (ukłon w stronę wulkanicznej czerwonej gleby, na której rośnie trzcina cukrowa), musi być wytwarzany w jednej z 16 gmin i objęty chronioną nazwą pochodzenia. Ze względu na swój specyficzny charakter, smaki będą się różnić w zależności od marki, ale według Puncha ogólnie rzecz biorąc, pijący mogą spodziewać się zarówno trawiastości, jak i słodyczy.
Drugi, aguardiente de caña, jest produkowany w górach Oaxaca przy użyciu metodologii podobnej do produkcji cachaça lub rhum agricole (na poncz). porównuje również smak aguardiente de caña do rhum agricole, zwracając uwagę na jego trawiasty styl i funky.
Podawanie nowego trunku prawdopodobnie pozwoli Ci doświadczyć jego różnorodnych smaków, ale meksykański rum można również dodawać do koktajli. Spróbuj zamienić typową markę rumu na Charandę lub aguardiente de caña w klasycznym daiquiri lub zamień go na swój ulubiony mezcal lub .
