PREZENTACJA
Przepis na smażoną pizzę: jak to robią w Neapolu. Nasza w 100% neapolitańska metoda sprintu, aby zachwycić bliskich i przyjaciół nieodpartymi i łatwymi do przygotowania dobrociami
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 15′
Czas gotowania: 10′
SKŁADNIKI Na 3 osoby
200 g ciasta na pizzę
80 g mozzarelli bawolej
50 g wędzonego
50 g skwarków
olej słonecznikowy
pieprz
Mąka
PRZYGOTOWANIE
Aby przygotować smażoną pizzę z ricottą neapolitańską, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim i zacznij od pokrojenia w kostkę 50 g skwarków i takiej samej ilości provoli. Następnie wymieszaj je razem w rondlu o wysokich ściankach z dużą ilością oleju słonecznikowego i usmaż na dużym ogniu.
W międzyczasie upiecz dwa bochenki na zakwasie o wadze około 100 g i posyp je mąką. Wykonaj je dobrze, poszerzając je i upewniając się, że ze środka wydostaje się powietrze. Uformuj je w dysk o grubości jednego centymetra. Możesz także złożyć krążek w półksiężyc, dzięki czemu uzyskasz więcej pizzy.
Na środku krążka ułóż ricottę bawolą, provolę, skwarki i posyp pieprzem. Następnie drugą zakrywamy i sklejamy brzegi opuszkami palców, uważając, aby nadzienie nie miało możliwości wyciekania podczas fazy gotowania.
Teraz wystarczy przejść do ostatniego kroku: gotowania. Umieść wszystko na nieprzywierającej patelni z dużą ilością gorącego oleju słonecznikowego i obróć z obu stron. Trzymaj na dużym ogniu i smaż dobrze z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Na koniec wyłącz ogień, odsącz nadmiar oleju na chłonnym papierze i podawaj Smażoną Pizzę z Neapolitańską Ricottą.
Może spodoba Ci się również ten przepis: tradycyjny przepis.
