Jest to roślina jednoroczna, która dobrze rośnie w miesiącach zimowych. Jest delikatny, o orzeźwiającym i lekkim anyżowym smaku.
Co to jest trybula
To odżywcze zioło jest ulubionym ziołem Francuzów i używane w wielu klasycznych francuskich potrawach. Sosy Bernaise i Ravigote są na przykład aromatyzowane trybulą.
Trybula dobrze komponuje się z jajkami, serami, rybami, marchewką, grzybami, groszkiem, białymi sosami i masłem. Najlepiej dodać go pod koniec gotowania, aby zachować jego delikatny smak.
W Norwegii i Francji na stole stawia się miski z posiekanymi świeżymi liśćmi trybuli, którymi obficie posypuje się sałatki, zupy i gulasze.
Kerbelsuppe, zupa spożywana w Niemczech i Belgii
Jest to tradycyjna zupa pochodząca z Niemiec, choć rozprzestrzeniła się także na inne kraje europejskie, takie jak Belgia.
Zupę przygotowuje się zwykle z połączenia bulionu z kurczaka, pietruszki, żółtek jaj, śmietany, soli i czarnego pieprzu. Trybulę sieka się, a łodygi gotuje w bulionie drobiowym na średnim ogniu.
Liście trybuli miesza się ze śmietaną i natką pietruszki. Następnie żółtka ubija się na masę śmietanową i dodaje do garnka z bulionem.
Zupę doprawiamy solą i pieprzem i podajemy gorącą. Tradycyjnie podaje się je w czwartek przed Wielkim Piątkiem w Niemczech, ale w Niemczech stanowi codzienny posiłek na śnieżne i zimne dni.
Jak przygotować zupę
Będziesz potrzebować następujących składników: 1,5 l bulionu wołowego Bouillon Herkules, dawka bulionu: ± 22 g na 1 l wody/płynu, 1 pęczek trybuli, 200 g porów, 150 g selera, 150 g cebuli, 150 g ziemniaków, 1 gałązka pietruszki, 4 gałązki tymianku, 1 liść laurowy, 30 g mąki, 40 g masła i na koniec szczypta soli i pieprzu.
Dokładnie spłucz i odetnij łodygi. Grubo posiekaj łodygi i drobno posiekaj cebulę, następnie pokrój ziemniaki, por i seler na małe kawałki.
Na patelni rozgrzej masło i smaż wszystkie warzywa przez 5 minut, aż będą miękkie. Posyp warzywa mieszanką i zacznij miksować. Dodajemy bulion warzywny, dalej miksując.
Połącz wszystkie zioła sznurkiem kuchennym, tworząc coś w rodzaju bukietu. Dodaj go do zupy i gotuj przez 20 minut. Wyjmij i zmiksuj zupę za pomocą blendera zanurzeniowego. Doprawić solą i pieprzem. Drobno posiekaj trybulę i dodaj ją do zupy. Gotuj na małym ogniu przez dwie minuty.
