PREZENTACJA
Casatiello Napoletano, rustykalne ciasto wielkanocne Wezuwiusza: przepis na sprint na najsłynniejsze pikantne ciasto w neapolitańskiej tradycji gastronomicznej.
Ten przepis może Ci się również spodobać: pyszny i nieodparty.
Czas przygotowania: 50′
Czas gotowania: 60′
SKŁADNIKI Porcja na 6-8 osób
600 z 00 mąki
300 ml wody
12 g drożdży piwnych
150 g smalcu
400 g typu Neapol
400 gr
70 g pecorino
4 jajka
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE
Aby przygotować Casatiello Napoletano, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Najpierw ustaw fontannę na płaskiej powierzchni i stopniowo umieszczaj na środku trochę drożdży piwnych rozpuszczonych w wodzie.
Energicznie zagniatamy aż do wchłonięcia wody i stopniowo dodajemy większość smalcu. Zachowaj trochę później, aby nasmarować formę, której będziesz używać. Następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać pecorino.
Nadaj ciastu kulisty kształt i połóż je na blacie, pozostawiając do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie rozwałkować na blacie posypanym mąką i nadać mu grubość jednego centymetra.
Posmaruj nadzieniem pokrojonymi w kostkę serami i wędlinami i połóż kolejną warstwę pecorino. Następnie wszystko powoli i delikatnie zwiń. Weź okrągłą formę, posmaruj ją smalcem i łojem i włóż do niej ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na noc przykryte ściereczką.
Nakłuj powierzchnię, włóż kilka czystych i suszonych jajek i zablokuj je wcześniej zachowanymi paskami ciasta. następnie ponownie posmaruj powierzchnię smalcem i piecz przez 60 minut w temperaturze 160°. Na koniec poczekaj, aż Casatiello Napoletano ostygnie i podawaj.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
