Nelu tam nie ma Wigilia bez i naleśnikimieszane warzywa sezonowe rzadkie ciasto.
Dorastałem z perfumy dochodzące z kuchni mojej babci, która smażyła warzywa, potem filety z dorsza, w apoteozie aromatów i paplaniny, typowej dla rodzinnych spotkań!
Warzywa z naleśniki muszą być ściśle sezonowe, więc żadnych kwiatów cukinii, tylko brokuły Romański, kalafiory,
To co dziś proponuję to przepis naleśniki romanesco, ale pozostałe warzywa można ugotować w ten sam sposób.
Możesz być także zainteresowany
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 10 minut
Składniki na 4 osoby
- 1 kg. Brokuły romańskie
- 250 gr. Mąka
- 1 jajko
- Bardzo zimna woda gazowana
- smażyć na oleju
PRZYGOTOWANIE
Brokuły rzymskie oczyść i podziel na różyczki, następnie ugotuj w dużej ilości osolonej wody, ale odcedź al dente, powinno pozostać dość chrupiące.
W misce łączymy przesianą mąkę z całym jajkiem, doprawiamy solą i zaczynamy miksować dobrze łącząc składniki.
Dodawaj stopniowo zimną wodę gazowaną, nie przerywając miksowania, aż uzyskasz gładkie, dość gęste ciasto. Po podniesieniu widelca powinno ono opadać bardzo powoli.
Na patelni z wysokimi bokami rozgrzej dużą ilość oleju do smażenia.
Różyczki brokułów zanurzamy w cieście, lekko odsączamy, aby usunąć nadmiar ciasta, po czym smażymy przez kilka minut, aż nabiorą ładnego złotego koloru.
Placki układamy na chłonnym papierze kuchennym, aby odsączyć nadmiar oleju, w razie potrzeby doprawiamy solą.
Przeniesienie I naleśniki na talerzu i podawaj na gorąco… Polecam przygotowywać je w dużych ilościach, bo znikają w sekundę!
Możesz być także zainteresowany
