11 trików ze słodkimi ziemniakami, które naprawdę działają
Słodkie ziemniaki, czyli bataty, to pożywienie, którym może cieszyć się każdy. Według , są bogate w błonnik, witaminę C i potas. Roślina zawiera również przeciwutleniacz beta-karoten, który pomaga zwiększyć poziom witaminy A u osób. Oprócz wartości odżywczych, słodkie ziemniaki to uniwersalny produkt spożywczy, który można przygotować na wiele różnych sposobów, co czyni je podstawą spiżarni.
Sposób gotowania słodkich ziemniaków prawdopodobnie zależy od przygotowywanej potrawy i osobistych upodobań. Od lepkiej zapiekanki ze słodkich ziemniaków po parujący, puszysty pieczony słodki ziemniak z pysznymi dodatkami – istnieje mnóstwo sposobów na maksymalne wykorzystanie tego wspaniałego składnika.
Jeśli nudzi Cię gotowanie słodkich ziemniaków w ten sam stary sposób lub jeśli nie masz pewności, jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki, te triki pomogą Ci myśleć nieszablonowo. Od sekretu najlepszego puree ze słodkich ziemniaków, przez kupowanie słodkich ziemniaków w sezonie, po najlepszy sposób przechowywania słodkich ziemniaków.
1. Upiecz ziemniaki przed zacierem
Jeśli kiedykolwiek skończyłeś z mdłym, wodnistym puree ze słodkich ziemniaków, nie jesteś sam. Na szczęście istnieje prosty sposób, dzięki któremu puree ze słodkich ziemniaków będzie zawsze przepyszne. Pieczenie słodkich ziemniaków w piekarniku przed zacieraniem to niezawodny przepis na fantastyczny zacier.
Pieczenie ziemniaków przed ich zmiażdżeniem sprawi, że znajdujące się w nich cukry ulegną karmelizacji, tworząc bogaty, pieczony, słodki smak. Po prostu dodaj trochę soli, śmietanki lub mleka kokosowego i opcjonalnie masła, zanim skosztujesz i będziesz cieszyć się smakiem. Jeśli złożyłeś zamówienie w restauracji i zastanawiałeś się, jak udało im się uzyskać tak głęboki, pyszny smak w prostej misce, oto sposób, w jaki to robią. Gotowanie słodkich ziemniaków nadal zapewni smaczny puree, ale efekt końcowy będzie pozbawiony tego głęboko pikantnego, słodkiego, karmelizowanego smaku, który pochodzi jedynie z pieczenia ziemniaków w skórkach w piekarniku.
2. Kupuj słodkie ziemniaki w sezonie
Następny hack to nie tyle hack, ile wskazówka dotycząca zakupu najlepszych słodkich ziemniaków. Wszyscy wiemy, że kupowanie owoców i warzyw w sezonie to nie tylko dobry krok dla środowiska, ale także świetny sposób na zapewnienie sobie najlepszej jakości produktów. To samo dotyczy słodkich ziemniaków.
Kupowanie słodkich ziemniaków w sezonie zapewni, że każde danie, które ugotujesz, będzie smakować niesamowicie. W USA sezon na słodkie ziemniaki trwa od jesieni do wczesnej zimy. Dlatego stanowią centralny element jesiennych dań, takich jak zapiekanka ze słodkich ziemniaków.
Można je jeść o innych porach roku, ale możesz nie cieszyć się pełnym, pysznym smakiem, jaki znajdziesz, delektując się nimi w sezonie. W innych częściach świata sezon na słodkie ziemniaki może się różnić. Sezon na słodkie ziemniaki zależy również od tego, jaką odmianę słodkich ziemniaków kupujesz.
3. Przechowuj słodkie ziemniaki w chłodnym i ciemnym miejscu
Kupując słodkie ziemniaki w sklepie spożywczym, zwykle przechowuje się je w temperaturze pokojowej. Jednak wiele osób jest przyzwyczajonych do wrzucania słodkich ziemniaków do lodówki po powrocie do domu. Okazuje się, że lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania słodkich ziemniaków, jeśli planujesz zjeść je wkrótce – w ciągu około miesiąca. Mogą stać się twarde w środku, a całe to zimne i suche powietrze może wpłynąć na ich smak.
Według amerykańskiej Rady ds. Słodkich Ziemniaków idealnym miejscem do przechowywania słodkich ziemniaków jest chłodne, dobrze wentylowane i suche miejsce, takie jak ciemna spiżarnia, piwnica lub garaż. Trzymanie ich z dala od światła i ciepła jest koniecznością, szczególnie jeśli przechowujesz je do przyszłego spożycia. Jeśli zostawisz je na ciepłym blacie lub w pobliżu źródła ciepła lub światła, mogą zgnić, a nawet zacząć kiełkować. Przechowywanie ich w pobliżu cebuli i czosnku jest nie do pomyślenia, ponieważ dzięki temu wykiełkują jeszcze szybciej.
4. Upiecz ziemniaki, aby zjeść posiłek bez bałaganu
Niewiele w życiu jest tak pocieszającego jak posiłek, który jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także pozwala na posiłek bez bałaganu, dzięki któremu nie będziesz spędzać wieczoru na myciu naczyń. Po prostu weź wybrany słodki ziemniak, nakłuj go widelcem i włóż go na wyłożoną folią blachę do pieczenia w gorącym piekarniku, w temperaturze około 400 stopni Fahrenheita, na około 1 godzinę.
Podczas gotowania z otworów wydobywa się karmelizowany cukier. Gotowy ziemniak można rozpoznać po wbiciu noża w środek i sprawiającego wrażenie delikatnego. Po wyjęciu z piekarnika rozetnij je, aby uzyskać miękkie, puszyste, karmelizowane wnętrze, które tylko czeka na wypełnienie wybranym przez Ciebie nadzieniem. Chociaż zawsze można po prostu dodać odrobinę masła i trochę łuszczącej się soli morskiej – boskie.
5. Smażyć na powietrzu frytki ze słodkich ziemniaków
Frytki ze słodkich ziemniaków pieczone w piekarniku naprawdę cieszą tłumy, ale jeśli chcesz mieć jeszcze mniej bałaganu i zdrowszą wersję, sięgnij po swoją sprawdzoną frytkownicę powietrzną. To niezawodny sposób na naprawdę chrupiące frytki przy użyciu niewielkiej ilości oleju w sprayu.
Pamiętaj, aby pokroić słodkie ziemniaki w cienkie frytki o jednakowej wielkości, aby były pięknie chrupiące. Kilka kropel oleju i czas dodać wybrane przyprawy. Spróbuj wędzonej papryki, mieszanki włoskich ziół, a nawet cayenne lub chili w proszku do pikantnych frytek. Tylko niebo ogranicza.
Nie chcesz robić frytek ze słodkich ziemniaków? Możesz zastosować tę samą technikę, ale pokrój frytki w kliny i podawaj z dipem ranczo lub serem pleśniowym. Jest tylko jeden problem z robieniem frytek ze słodkich ziemniaków w frytownicy powietrznej. Nie tylko będziesz chciał zjeść dużo sam, ale także będziesz chciał je robić każdego dnia tygodnia.
6. Dopasuj swoją technikę gotowania do odmiany słodkich ziemniaków
Jeden najlepszą rzeczą w słodkich ziemniakach jest to, że dostępnych jest tak wiele różnych odmian, że trudno się nudzić. W USA najpopularniejszymi odmianami są Jewel, Beauregard i Garnet – często nazywane pochrzynami granatowymi ze względu na ich żywą czerwono-fioletową skórkę. W zależności od wielkości Twojego sklepu spożywczego i części Stanów Zjednoczonych, z której je pozyskujesz, możesz znaleźć między innymi słodkie ziemniaki Hannah i słodkie ziemniaki z Okinawy.
Tak jak różne odmiany zwykłych ziemniaków najlepiej nadają się do określonej metody gotowania, to samo dotyczy słodkich ziemniaków. Na przykład bataty z granatów są idealnym wyborem do pieczenia ze względu na wysoką zawartość wilgoci.
Z kolei słodkie ziemniaki Hannah nie są tak słodkie jak niektóre odmiany, dzięki czemu idealnie nadają się do pysznych frytek ze słodkich ziemniaków. Słodkie ziemniaki z Okinawy doskonale smakują pieczone i puree, a słodkie ziemniaki Jewel są nasączone wilgocią, dzięki czemu stanowią doskonałą opcję na następną zapiekankę ze słodkich ziemniaków.
7. Wybierz odpowiednie dodatki
Jak sama nazwa wskazuje, słodkie ziemniaki są, cóż, słodkie. Jeśli więc pieczesz słodkiego ziemniaka w piekarniku, jakie dodatki wybrać? Możesz pójść na całość i dodać słodkie dodatki, jeśli lubisz ziemniaki na deser. Dla tych, którzy szukają pikantnych opcji, kluczem jest wybór kontrastujących smaków. Oznacza to wszystko, co słone.
Słodki i słony to najlepsze połączenie smakowe, które może być tak proste lub tak złożone, jak chcesz. Spróbuj schłodzonego w lodówce i posyp płatkową solą morską. Patrzenie, jak masło rozpływa się w gorącym słodkim ziemniaku, to jedna z małych przyjemności życia. Inne słone dodatki, których możesz spróbować, to pokruszony ser feta lub pleśniowy, trochę cheddara, kurczak chipotle z fasolą lub pikantna kiełbasa chorizo.
Być może nie pomyślisz, że to wypróbowane i przetestowane połączenie, ale grzyby z masłem miso doskonale uzupełniają słodkie ziemniaki. Pieczenie grzybów w mieszance masła miso, miodu i pełnoziarnistej musztardy nadaje im głęboko pikantny smak umami, który jest po prostu piękny i podawany na pieczonym słodkim ziemniaku.
8. Do zapiekanki ze słodkich ziemniaków dodaj jajka
to podstawa większości świątecznych obiadów, ale może być gęsta i bogata lub wodnista i mdła. Czy wiesz, że możesz uratować większość katastrof związanych z zapiekanką ze słodkich ziemniaków, dodając jajko?
Dodanie ubitego jajka do zapiekanki nie tylko zapewnia wilgoć i soczystość, ale także sprawia, że zapiekanka jest lekka i puszysta dzięki dodanej strukturze. Najlepiej użyć dużego jajka, które należy lekko ubić przed dodaniem do mieszanki.
Oczywiście jajko nie jest szkodliwe dla zapiekanki ze słodkich ziemniaków. Ponieważ jednak większość z nas ma jajka w spiżarni lub lodówce, dodanie jednego to prosty sposób, aby zapiekanka ze słodkich ziemniaków była nie tylko cudownie bogata, słodka i smaczna, ale także lekka i przestronna. Spróbuj przygotować zapiekankę ze słodkich ziemniaków z jajkiem, a gwarantujemy, że już nigdy nie będziesz chciał jej pominąć.
9. Wykorzystaj słodkie ziemniaki do przygotowania najlepszego sosu karmelowego
Sos karmelowy ze słodkich ziemniaków może wydawać się szalonym pomysłem, ale kiedy pamiętasz, że możesz zrobić coś niesamowitego, ma to sens. Za pomocą zaledwie kilku składników możesz przygotować bogaty, dekadencki sos karmelowy, który będzie niesamowity do wszystkiego, od lodów po ciasta.
Podstawą tego sosu karmelowego są pieczone i puree ze słodkich ziemniaków, do których dodaje się masło, śmietanę i syrop klonowy, aby uzyskać jeszcze słodszy karmelowy smak. Przygotowanie sosu karmelowego ze słodkich ziemniaków zajmuje trochę czasu i wysiłku, ponieważ po upieczeniu i zmiażdżeniu ziemniaków należy je dokładnie odsączyć przez gazę przez godzinę, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Gdy ziemniaki połączą się z pozostałymi składnikami, sos należy schłodzić w lodówce, aż będzie zimny, aby wydobyć smak. Rezultaty są tak pyszne, że zgodzisz się, że warto było poświęcić tyle wysiłku.
10. Ubij bezorzechowe słodkie ziemniaki PB&J
Jeśli jesteś miłośnikiem, ale nie możesz jeść orzechów, pragnienie ulubionego połączenia smaków może być frustrujące. Zamiast masła orzechowego zalecamy użycie słodkich ziemniaków. Może to zabrzmi dziwnie, ale działa.
Ta pozbawiona orzechów wersja klasycznego masła orzechowego i galaretki to idealne rozwiązanie dla każdego, kto ma alergię na orzechy lub tych, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą jeść orzechów. Wystarczy upiec trochę słodkich ziemniaków w piekarniku. Można je również pokroić i ugotować na patelni do miękkości, a następnie drobno rozgnieść. Wymieszaj tę masę z odrobiną masła i cynamonem.
Zdobądź wybrany chleb tostowy, posmaruj puree ze słodkich ziemniaków tak obficie, jak chcesz, a następnie posyp ulubionym dżemem o smaku. Ta przekąska lub posiłek jest satysfakcjonująca — niektórym może się nawet podobać bardziej niż tradycyjna opcja.
11. Spróbuj słodkich ziemniaków w swoim porannym smoothie
Uważamy, że czekoladowy koktajl ze słodkich ziemniaków brzmi jak napój naszych marzeń. Jeśli nie jesteś pewien, nie uderzaj, dopóki nie spróbujesz. Ten koktajl nie tylko zawiera wszystkie zalety słodkich ziemniaków, ale także smakuje jak budyń. Pudding na śniadanie to tylko jeden ze świetnych sposobów na rozpoczęcie dnia.
Upiecz lub ugotuj słodkie ziemniaki, aż będą bardzo miękkie, następnie dodaj je do blendera z masłem migdałowym, wybranym odżywką białkową, jogurtem bezmlecznym i mlekiem, kilkoma daktylami, odrobiną cynamonu i kakao w proszku. Następnie wymieszaj je w pyszny czekoladowy smoothie. Słodki ziemniak nie tylko dodaje idealnej ilości karmelizowanej słodyczy temu napojowi, ale także nadaje mu gęstą, aksamitną konsystencję, która nadaje mu bardziej wyrazisty charakter.
Uwielbiamy to wygładzanie, ponieważ jest bogate w przeciwutleniacze i naturalne związki przeciwzapalne i można je stosować o każdej porze dnia. Zatem następnym razem, gdy będziesz mieć pod ręką słodkie ziemniaki i nie będziesz pewien, co z nimi zrobić, wypróbuj ten przepis.
