Pozostając w temacie przepisy na dni dzisiaj proponujemy kołysał siędeser należący do tradycja kulinarna regionu Marcheszczególnie w obszarach Colfiorito, Asyż, Spoleto, Foligno, Norcia.
Jak wszystkie przepisy, również na kołysał się W Umbrii istnieje wiele odmian, każda wywodząca się z tradycji miejsca, do którego należy.
To, co łączy różne wersje, które próbowałem, to to wszystkie są pyszne ale koniecznie musisz ich spróbować raz za razem!
Przygotowanie kołysał się Umbria jest prosta, ale wymaga trochę długiego czasu gotowania, więc musisz się zorganizować, aby przygotować ją bez kłopotów!
Możesz być także zainteresowany
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 30 minut
SKŁADNIKI na 6/8 osób
- 500 gr. Mąka
- 1 szczypta soli
- 200 gr. białe wino
- 100 gr. olej słonecznikowy
- 2 łyżki cukru
- 400 gr.
- 300 gr. grubo posiekanych orzechów włoskich
- 80 gr.
- 2
- otarta skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- proszek cynamonowy
- 4 łyżki cukru
PRZYGOTOWANIE
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, dodaj szczyptę soli i wlej wino.
Rodzynki włóż do miski z wodą.
Rozpocznij wyrabianie, stopniowo dodając olej i cukier, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto.
Z ciasta uformuj spłaszczoną kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie obierz jabłka, pokrój je w kostkę o wielkości około 2 centymetrów i włóż do miski.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmij ciasto i rozwałkuj je za pomocą wałka, początkowo nadając mu kształt prostokąta.
Ciasto przełożyć na obrus i dalej delikatnie rozprowadzać rękoma, uważając, aby go nie połamać, powinno mieć grubość około 2 mm.
Rozsmaruj równomiernie cukier na otrzymanym cieście, pamiętając o pozostawieniu małego wolnego brzegu na zewnątrz ciasta.
Następnie posypać łyżeczką cynamonu, równomiernie przesiać kakao.
Rozłóż startą skórkę z cytryny, kostki jabłka, posiekane orzechy włoskie, orzeszki piniowe i na koniec wyciśnięte rodzynki.
Złóż ciasto po bokach ciasta do środka, a następnie przy pomocy obrusu zacznij delikatnie zwijać ciasto, uważając, aby go nie zmiażdżyć.
Złóż pozostały wolny koniec na powierzchnię uformowanej rolki.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią bułkę nadając jej charakterystyczny kształt litery C z końcami dość blisko siebie.
Jeśli rolka jest długa, dokręć ją, tworząc spiralę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut lub do momentu, aż powierzchnia nabierze ładnego złotego koloru i będzie chrupiąca, ale nie spalona.
Po ugotowaniu wyjąć z piekarnika kołysał się i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim przełożysz je na talerz.
Tam kołysał się Umbria jest gotowa do podania i delektowania się nią tak samo pyszna, jak jest!
Możesz być także zainteresowany
