Prezentacja
Tirtlan, placuszki Pusteresi: przepis na pyszny przysmak, typowy dla kuchni Alto Alto i kuchni tyrolskiej. Świetnie rozgrzeje jesienne i zimowe wieczory.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Dawka na 8 osób
Czas przygotowania: 40′
Czas gotowania: 10′
Składniki
00 mąka 125 g
Mąka żytnia 125 g
Jajka 2 Ciepła woda 100 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 20 g
Sól dla smaku
Ricotta z mleka krowiego 150 g
Ziemniaki 150 g
Szczypiorek
10 gałązek
Szalotka
Sól dla smaku
Olej z nasion orzechów ziemnych
Przygotowanie
Aby przygotować Tirtlan Pusteresi, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim i wsyp oba rodzaje mąki do dwóch różnych misek, mieszając je z olejem, jajkami, ciepłą wodą i solą, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto, które należy przykryć przezroczystą folią.
Odstawić w chłodne miejsce na 30 minut, w międzyczasie oczyścić i gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 25 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie, podgrzewając posiekaną szalotkę na patelni z powłoką nieprzywierającą z odrobiną oleju i smażąc na małym ogniu.
Również posiekaj szczypiorek, następnie obierz ziemniaki i rozgnieć je, mieszając wszystko z szalotką. Doprawić solą i dodać szczypiorek.
Teraz wszystko wymieszaj tak, aby uzyskać jednorodną masę i wyjmij z ciasta cienki płat ciasta, pokrój go na krążki o średnicy około 10 cm, pośrodku których należy umieścić nadzienie.
Zwilż krawędzie wodą i przykryj drugim krążkiem ciasta, dobrze domykając krawędzie i unikając pozostawienia powietrza w środku.
Gdy już to zrobisz, umieść każdy Tirtlan na patelni, aby usmażyć go z obu stron na złoty kolor, a następnie połóż go na chłonnym papierze, aby na koniec podawać gorące na stole.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
