Gotuję w tym tygodniu już trzeci raz i wciąż nie mamy dość: smaczniejsze kawałki kurczaka nie mogą być smaczniejsze – sekret tkwi w tej marynacie!
Dzięki oryginalnej marynacie kurczak nabierze fantastycznego smaku i aromatu.
Marynatę można stosować do każdego rodzaju mięsa, a szczególnie do kurczaka.
Jest kilka powodów, dla których warto marynować mięso z kurczaka w tej marynacie:
Smak: Połączenie składników marynaty pomaga rozbić twarde włókna mięsa, czyniąc je bardziej delikatnym i soczystym. Przyprawy i zioła zawarte w marynacie dodają mięsu smaku i aromatu.
Delikatność: Marynowanie kurczaka może sprawić, że będzie bardziej delikatny i soczysty. Kwasy zawarte w marynacie rozkładają twarde włókna mięsa, czyniąc je bardziej delikatnym.
Kolor: Marynata może nadać kurczakowi kolor. Przykładowo marynata z kurkumą nada jej złocisty kolor, natomiast marynata z papryką nada jej czerwony kolor.
Szybkość przygotowania: Marynowanie kurczaka może skrócić czas gotowania. Kwasy zawarte w marynacie pomagają wstępnie ugotować mięso, dzięki czemu gotuje się szybciej.
Ochrona: Marynata może chronić kurczaka przed wyschnięciem. Olej zawarty w marynacie tworzy na powierzchni mięsa barierę, która zapobiega utracie wilgoci podczas gotowania.
Długość marynowania kurczaka zależy od jego grubości i rodzaju marynaty.
Generalnie ma to zastosowanie, że im grubsze mięso, tym dłużej trzeba je marynować. Większość marynat do kurczaka wymaga marynowania przez co najmniej 30 minut, ale niektóre marynaty najlepiej pozostawić na noc.
Potrzebujemy:
pierś z kurczaka – 500 g,
jajka – 2 szt.,
skrobia 1 łyżka stołowa,
musztarda 1 łyżka,
kurkuma, przyprawy do mięsa z kurczaka – 1 2 łyżeczki,
olej roślinny – 2 łyżki,
pepperoni
czarny pieprz
pieprz
sezam
sól
Zbliżać się:
Jajka wymieszać z kurkumą, ziołami, pieprzem, posiekana ostra papryka.
Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
Dodać musztardę, skrobię, wymieszać.
Dolać oliwę, posolić do smaku i wymieszać sos.
Pokrojony filet pokroić na porcje i dobrze posolić z obu stron.
Wszystkie kawałki mięsa zanurzyć w marynacie.
Pozostaw na 2 godziny.
Wskazówka:
Aby mięso było miękkie i soczyste, świeże, najlepiej je zostawić mięso w marynacie przez noc.
Rozgrzej olej, rozłóż mięso na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor.
Posyp sezamem i posiekanymi ziołami.
