Najlepsze rodzaje wina do kremowych dań z makaronu
Niezależnie od tego, czy jesteś całkowitym maniakiem wina, czy po prostu sięgasz po butelkę z najładniejszą etykietą, może być trudno zdecydować, który rodzaj wina będzie najlepiej pasował do Twoich planów na kolację. Dobór wina może wpłynąć na Twoje doznania kulinarne lub je zepsuć, w zależności od smaków Twojego dania i złożonych nut każdego wina. Powszechnie wiadomo, że czerwone wina najlepiej komponują się z czerwonymi mięsami, a białe wino zawsze należy łączyć z rybami. Ale posiłek składa się ze znacznie więcej niż tylko białek. Eksperci doradzają, że jeśli chodzi o planowanie par potraw i win, „lepiej dobrać wino do sosu niż do mięsa”.
Jeśli w menu masz kremowe danie z makaronem, takie jak carbonara czy alfredo, zazwyczaj najlepiej sięgnąć po białe wino. Jednakże, . Decydując, które wino najlepiej wzbogaci Twój kremowy makaron, zwróć szczególną uwagę na poziom kwasowości i jego dopasowanie do bogactwa makaronu.
Nuty wina mogą uzupełniać lub kolidować z posiłkiem
. Makaron z sosem na bazie śmietanki nie zawiera zbyt wiele naturalnej kwasowości, a smaki są bogate, dlatego wino musi mieć wystarczającą ilość kwasu, aby przebić się przez ciężkie danie, rozświetlając podniebienie. Rozsądnie jest sięgnąć po wino, które ma podobny profil smakowy do potrawy. Możesz na przykład sięgnąć po maślane Chardonnay o wysokiej kwasowości, aby połączyć je z maślaną fettuccine alfredo.
Jeśli masz ochotę na połączenie czerwonego wina z kremowym makaronem, sięgnij po odważne Cabernet Sauvignon lub Merlot. Podczas gdy czerwone wino zazwyczaj najlepiej komponuje się z czerwonymi sosami do makaronu, niektórzy lubią wysoką zawartość garbników w czerwonym winie, aby przebić się przez całe bogactwo potrawy. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zabawiasz publiczność o mieszanych upodobaniach lub osoby, które nie mają tak dużego doświadczenia z winem, wyżej wymienione białe wina są doskonałym wyborem do połączenia z kremowymi sosami. Ostatecznie nie ma jednego wina idealnego do kremowego dania z makaronem, a właściwy wybór zależy od preferencji.
Czy sos na bazie wina łączysz z tym samym winem?
Wino przydaje się nie tylko do popijania, ponieważ wiele przepisów na pyszne makarony wymaga dodania odrobiny wina jako części sosu. Kremowy sos z białego wina jest idealny do lekkich białek, takich jak kurczak, owoce morza, a nawet grzyby. Gotowanie wina w sosie do makaronu zapewnia eksplozję kwasowości, która pozwala wydobyć pełniejsze smaki z posiłku. Dlatego przy dodawaniu wina do sosu na bazie śmietanki obowiązują te same zasady łączenia.
Kolejne pytanie brzmi: czy do sosu używasz wysokiej jakości wina, czy byłoby to stratą czasu? Odpowiedź jest taka, że nigdy nie powinieneś gotować z winem, którego nie chciałbyś wypić. Jakość ma tutaj znaczenie. Jeśli zaś chodzi o łączenie wina z tym samym daniem – koniecznie warto pić wino, z którego zrobiono sos, do ostatniego posiłku, gdyż będą się one doskonale uzupełniać.
