Jeśli kiedykolwiek próbowałeś, wiesz, że smaki nie do końca do siebie pasują. To jasne, wybuchowe uderzenie świeżej bazylii lub pietruszki jest o wiele lepsze niż kilka płatków suszu. I chociaż świeże zioła są powszechnie stosowane w różnych daniach głównych, czas rozważyć ich użycie przy następnym przygotowywaniu kanapki.

Zamiast sięgać po sałatę, weź pęczki swoich ulubionych ziół i użyj ich w swoich kanapkach. Świeże zioła dodadzą mocnego smaku i mnóstwa koloru. Zacznij od pachnących, żywych liści bazylii. W przypadku tego zioła możesz przygotować kanapkę ze świeżą mozzarellą, suszonymi pomidorami i rukolą, a następnie dodać dużą warstwę świeżej bazylii. Klasyczne połączenie smaku wraz z jasną, świeżą bazylią przeniesie Twoją kanapkę na nowy poziom dla smakoszy. Zacznij dodawać świeże zioła do swoich kanapek, a już nigdy nie będziesz do nich wracać.

Jeśli masz pod ręką tylko suszone zioła, warto udać się do sklepu i zaopatrzyć się w pęczki ulubionych, świeżych. Dzieje się tak dlatego, że suszone zioła z naukowego punktu widzenia nie smakują tak dobrze, jak świeże. Kiedy niektóre zioła, takie jak pietruszka i bazylia, zostaną zmiażdżone i wysuszone, składniki smakowe zostaną utracone lub zmienione. Związki te nadają im smak, który znamy i kochamy, więc gdy zostaną wystawione na działanie ciepła, efektem będzie mniej satysfakcjonujący smak.

Świeże zioła, prawidłowo przechowywane w szczelnym pojemniku i owinięte w wilgotny ręcznik papierowy, nie wytrzymają tak długo jak suszone, ale można je przechowywać w lodówce do trzech tygodni. Niektóre zioła, np. rozmaryn, można przechowywać w wodzie w szklanym słoju w lodówce, tak jak kwiaty. Gdy zaczniesz wrzucać do kanapek świeże zioła, istnieje duże prawdopodobieństwo, że żadne z nich się nie zmarnuje.